Αρχική Infokids Συνταγές Μανιτάρια Porcini αλά κρεμ δια χειρός Μushroom Hellas

Μανιτάρια Porcini αλά κρεμ δια χειρός Μushroom Hellas

Το φθινόπωρο είναι αναμφίβολα η εποχή των άγριων μανιταριών και το τέταρτο ταξίδι μας στο χώρο των ελληνικών παραδοσιακών γεύσεων είναι αφιερωμένο στα εξαιρετικά σε γεύση αλλά και πλούσια σε διατροφική αξία μανιτάρια της γνωστής ελληνικής εταιρείας Mushroom Hellas Βασιλική Γκότση & ΣΙΑ Ο.Ε..Αφού παρουσιάσουμε τα διαλεχτά και επιλεγμένα αγαθά προτείνουμε μια πεντανόστιμη και γρήγορη συνταγή που βασίζεται σε αυτά, αλλά και έναν διαγωνισμό με τα προϊόντα που προσφέρει στους αναγνώστες μας.

Συνταγή

Υλικά:

30 γραμ.μανιτάρια porchini αφυδατωμένα Mushrooms Hellas
50 γραμ.βουτύρο
1 μικρό κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
100 ml κρέμα γάλακτος
μαϊντανός
κεφαλοτύρι / γραβιέρα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι

Απάντηση:

Από τη στιγμή που η συνταγή βασίζεται σε αφυδατωμένα μανιτάρια porcini θα πρέπει πριν τη χρήση να τα μουσκέψετε σε λίγο χλιαρό νερό ή σε λευκό κρασί για 20 λεπτά. Κατόπιν τα σουρώνετε με ένα χάρτινο φίλτρο καφέ κρατώντας το ζωμό για περαιτέρω χρήσεις. Τέλος ξεπλένετε ελαφρά τα μανιτάρια και μπορείτε πλέον να τα μαγειρέψετε.

Σωτάρετε τα μανιτάρια με το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά.Σβήνετε με το κονιάκ και αφήνετε 1 λεπτό να εξατμισθεί. Εν συνεχεία προσθέτετε την κρέμα γάλακτος αφήνοντάς την να δέσει σε χαμηλή θερμοκρασία, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και αποσύροντας το σκεύος από την φωτιά, γαρνίρετε με τον μαϊντανό και το κεφαλοτύρι ή την γραβιέρα.

Μανιτάρια: Το κρέας των χορτοφάγων

Τα μανιτάρια ή αλλιώς αμανίτες όπως ήταν η ονομασία τους τα αρχαία χρόνια είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία, σίδηρο και βιταμίνες της ομάδας Β. Τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα και τα κοτσάνια τους χρησιμοποιούνται για γεμίσεις, σούπες και ζωμούς. Υπάρχουν περίπου 2.000 βρώσιμες ποικιλίες μανιταριών παγκοσμίως αλλά η ποιότητα των ελληνικών άγριων μανιταριών είναι εξαιρετική και η γεύση πολλών εξ αυτών συγκλονιστική!

Η επιχείρηση Mushrooms Hellas Βασιλική Γκότση & ΣΙΑ OE μας προσκαλεί να αφεθούμε στην μοναδική γαστρονομική εμπειρία των προιόντων της που είναι βασισμένη στα μανιτάρια. Με αντικείμενο τη συλλογή και προώθηση μανιταριών δάσους που μετρά ήδη 14 χρόνια άκρως επιτυχημένης πορείας στην ελληνική αγορά, η Mushrooms Hellas αποσκοπεί στην ανάδειξη των μανιταριών σε αυτούσια μορφή και γεύση, χωρίς συντηρητικά και πάντα σε σύγχρονες μορφες συσκευασίας και τυποποίησης.

Θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία μανιταριών και εν γένει προιόντων gourmet που έχουν ως βάση τους τα μανιτάρια όπως φέτες μαύρης θερινής τρούφας (aestivum) σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 40 ml και μανιτάρια δάσους porcini σε πούδρα 25 gr σε τιμές προσιτές που θα πραγματικά θα σας εκπλήξουν καθώς μέχρι σήμερα είχε λανθασμένα επικρατήσει η άποψη τα gourmet αγαθά να μην είναι για τους "πολλούς" και να απαιτούν αρκετά χρήματα για την απόκτησή τους.

ΜUSHROOMS HELLAS ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΓΚΟΤΣΗ &ΣΙΑ ΟΕ,
ΚΟΖΑΝΗ
2461028958
kostas_gotsis@hotmail.com


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.