Αρχική Infokids Συνταγές Πουγκάκια με τραχανά και τυριά από "Τα Φιλέματα Δημητσάνας"

Πουγκάκια με τραχανά και τυριά από "Τα Φιλέματα Δημητσάνας"

Λίγο πριν τα Χριστούγεννα, το έκτο μας ταξίδι στο χώρο της ελληνικής παραδοσιακής γεύσης είναι αφιερωμένο στα χειροποίητα ζυμαρικά του εργαστηρίου "Τα Φιλέματα Δημητσάνας". Αφού παρουσιάσουμε τα διαλεχτά και επιλεγμένα αγαθά προτείνουμε μια πεντανόστιμη και γρήγορη συνταγή που βασίζεται σε αυτά, αλλά και έναν διαγωνισμό με τα προϊόντα που προσφέρει στους αναγνώστες μας.

Yλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας
100 γρ. τραχανάς ξινός "Τα Φιλέματα Δημητσάνας"
400 γρ. νερό
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
130 γρ. φέτα
50 γρ. κεφαλοτύρι
50 γρ. κατσικίσιο τυρί κρέμα/ κατίκι/ ανθότυρο
1 πιπεριά Φλωρίνης
ελαιόλαδο
φρέσκος δυόσμος
πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο νερό τον τραχανά "Τα Φιλέματα Δημητσάνας" να βράσει και μετά από 1 λεπτό βράσης τον κατεβάζουμε από την φωτιά. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη, ανακατεύουμε και αφήνουμε τον τραχανά να φουσκώσει.
Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε την γέμιση. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε τα τυριά: λιώνουμε τη φέτα με το πιρούνι, προσθέτουμε το κρεμώδες τυρί και το χοντροκομμένο κεφαλοτύρι. Προσθέτουμε επίσης την ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης. Σπάμε μέσα δύο αυγά. Ρίχνουμε το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά το μίγμα. Προσθέτουμε και τον τραχανά, αφού έχει κρυώσει - αν δεν έχει πιει όλο το νερό, τον στραγγίζουμε πριν τον ρίξουμε στη γέμιση. Αν θέλουμε προσθέτουμε στο μίγμα ένα αλλαντικό της αρεσκείας μας. Στο τέλος ρίχνουμε τον δυόσμο. Ανακατεύουμε καλά.
Στο τελευταίο στάδιο φτιάχνουμε τα πουγκάκια. Απλώνουμε 3 φύλλα κρούστας το ένα πάνω στο άλλο και τα χαράζουμε σε 6 μέρη, ώστε να έχουμε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια. Παίρνουμε ένα μεγάλο τετράγωνο κομμάτι, με τα τρία φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, το λαδώνουμε και ρίχνουμε στο κέντρο μια γεμάτη κουταλιά από τη γέμιση - όχι παραπάνω, γιατί ο τραχανάς θα φουσκώσει στο ψήσιμο. Τυλίγουμε σε πουγκάκι και αλείφουμε από πάνω με ελαιόλαδο. Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα φύλλα. Τα φύλλα θα πάρουν το σχήμα πουγκιού, αν σφίξουμε τις άκρες προς το κέντρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Τα ζυμαρικά της καρδιάς μας από τα "Φιλέματα-Δημητσάνας"

To όνειρο της δημιουργίας, οι δρόμοι της παράδοσης, η αναζήτηση της γευσιγνωσίας συναντώνται με ένα μοναδικό τρόπο "Στα Φιλέματα- Δημητσάνας". Στην γραφική Καρκαλού, στις όχθες του Λούσιου ποταμού και λίγο πριν την Δημητσάνα, ο επισκέπτης θα συναντήσει μια ζεστή γωνιά, αφιερωμένη στην τέχνη των παραδοσιακών γλυκών, την αγνότητα των τοπικών ζυμαρικών αλλά και στην πλούσια προσφορά της Αρκαδικής γής σε σπάνιες γευστικές απολαύσεις και μοναδικά προϊόντα. Με σεβασμό στην παράδοση και έμφαση στην πιστοποιημένη διασφάλιση ποιότητας, θα γευτείτε πεντανόστιμα παραδοσιακά χειροποίητα γλυκά και ζυμαρικά, χωρίς χρωστικές ουσίες και συντηρητικά.

Οι πρώτες ύλες των προϊόντων είναι αυστηρά ελεγμένες, όπως πρόβειο γάλα της περιοχής του Δήμου Δημητσάνας, αυγά ημέρας και άλευρα από επιλεγμένους μύλους. Ακολουθώντας το τρίπτυχο αγάπη, μεράκι και σεβασμό στην παράδοση, γευσιγνώστες και μη θα έχουν την δυνατότητα να βρούν αγνές ελληνικές γεύσεις που φέρουν την ειδική πιστοποίηση και εφαρμογή μεθόδων HACCP στην διαδικασία της παραγωγής.

Ένας παράδεισος ζυμαρικών εδρεύει στα Φιλέματα-Δημητσάνας καθώς μπορείτε να βρείτε εκτός από τις κλασικές εκδοχές του τραχανά (ξινός, γλυκός) και πικάντικο με φρέσκα λαχανικά, χυλοπίτες, λαζάνια, κριθαράκι και βίδες λαχανικών. Βέβαια, και οι λάτρεις των γλυκών δεν θα μείνουν δυσαρεστημένοι καθώς μπορούν να γευτούν τα πατροπαράδοτα γλυκά ταψιού και τα γλυκά του κουταλιού.

Ενόψει Χριστουγέννων μην ξεχάσετε να προμηθευτείτε τις υπέροχες δίπλες, τους θεσπέσιους καρυδοκουραμπιέδες, τα θεικά μελομακάρονα αλλά και τους λαχταριστούς κουραμπιέδες βουτύρου.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.