Αρχική Infokids Συνταγές Αγκινάρες Αλά Πολίτα

Αγκινάρες Αλά Πολίτα

Κάποια πράγματα δεν μπορούν να εξηγηθούν βάση λογικής. Όπως, π.χ. πώς είναι δυνατόν να συναντάς έναν άνθρωπο και χωρίς να σου κάνει κάτι ιδιαίτερο να τον αντιπαθείς από την πρώτη στιγμή... αυτό κάποιοι το λένε χημεία... εγώ το λέω ένστικτο. Θα μου πείτε τι σχέση έχει αυτό με τις αγκινάρες. Έχει και παραέχει, διοτί αυτή είναι η σχέση που είχα σαν παιδί με τις αγκινάρες...Μια αντιπάθεια ανεξήγητη, όμως με τη πάροδο των χρόνων, έμαθα πως να εκλογικεύω τα συναισθήματα μου και δη αυτά που δεν είναι ευχάριστα. Έμαθα πως οι αγκινάρες είναι εξαιρετικά ωφέλιμες στον οργανισμό μας και ιδιαιτέρως στην παιδική ηλικία. Γι αυτό σήμερα τα παιδάκια μας θα μάθουν να  τρώνε... τις κατά τα άλλα συμπαθέστατες αγκιναρούλες!

Συστατικά

10-12 αγκινάρες

125 ml λάδι

500. γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

αλάτι, πιπέρι, λίγο αλεύρι

500 γρ. καρότα, κομμένα σε στρογγυλές φέτες

250 γρ. αρακάς

άνηθο

χυμό ενός λεμονιού

1 κιλό πατάτες μικρές

125 ml νερό

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τις αγγινάρες ως εξής:

Κόβετε το κοτσάνι από τις αγκινάρες, αφαιρείτε τα πράσινα σκληρά φύλλα και κόβετε τα υπόλοιπα σχεδόν ως τη μέση. Βγάζετε το χνούδι και τις ρίχνετε σε νερό που έχει λεμόνι, αλάτι και αλεύρι. Ζεσταίνετε το λάδι στη χύτρα και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το χυμό του λεμονιού, τα καρότα, τις πατάτες, τις αγκινάρες, τον αρακά, τον άνηθο και το νερό.

Τα αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά.

Διατροφική Αξία Αγκινάρας

Πλούσια σε βιταμίνες Α και C, φολικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο και φώσφορο, η αγκινάρα έχει υψηλή διατροφική αξία και όχι μόνο.
Ο χυμός της θεωρείται εξαιρετικά ευεργετικός για το συκώτι, τη χολή, το ουροποιητικό σύστημα, ακόμη και για τη μείωση της χοληστερίνης.
Από τα φύλλα και το κοτσάνι της παίρνουν με εκχύλισμα μια κρυσταλική, πικρή και αρωματική ουσία, την κιναρίνη, καθώς και διάφορα χρήσιμα ένζυμα, που χρησιμοποιούνται σε ορισμένα φάρμακα αλλά και σε απεριτίφ.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.