Αρχική Infokids Συνταγές Αφέλια με πιλάφι από το νησί της Αφροδίτης, την Κύπρο

Αφέλια με πιλάφι από το νησί της Αφροδίτης, την Κύπρο

Αφέλια με πιλάφι Εκεί γεννήθηκε η Αφροδίτη, αναδύθηκε μέσα από τα καταγάλανα νερά της Μεσογείου. Εκεί όπου το αίμα είναι ακόμη νωπό όπως και η λαβωμένη ιστορία της Ελλάδας. Τόπος όμορφος, άνθρωποι φιλόξενοι, μνημεία αξιόλογα, γαλάζιος ουρανός, καταγάλανη θάλασσα, άρωμα Ελλάδας, η Κύπρος μας! Σας προσκαλούμε σε ένα απολαυστικό γεύμα, βασισμένο στην Κυπριακή κουζίνα, και ευχόμαστε να το απολαύσετε μαζί με τα παιδιάς σας, κάνοντάς τους μια σύντομη ιστορική αναδρομή για το αιματοβαμμένο ελληνικό νησί. 

Συστατικά για τις μπριζόλες (4 μερίδες)

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

4 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό

40 σπόροι κόλιανδρου

250 ml κόκκινο ξηρό κρασί

1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Συστατικά για το πιλάφι

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη

300 γρ. ρύζι για πιλάφι (τύπου Καρολίνα)

750 ml ζωμό κότας

1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη

50 γρ. ξανθές σταφίδες μουσκεμένες για 10' σε μαύρο ρούμι

1/4 ματσάκι φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο ή 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Πιλάφι: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε να σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Σβήνουμε με το ζωμό, προσθέτουμε το κύμινο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να απορροφηθεί το υγρό. Βγάζουμε το καπάκι, καλύπτουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και την αφήνουμε κατά μέρος για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες (στραγγισμένες) και το σχοινόπρασο ή το κρεμμυδάκι, νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε κατά μέρος.

Μπιριζόλες: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε δόσεις, σε μέτρια θερμοκρασία, για 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε πρώτα τους σπόρους κόλιανδρου για να σκορπίσουν το άρωμά τους και στη συνέχεια το κρασί και το κύμινο. Γυρίζουμε μερικές φορές τις μπριζόλες μέσα στο τηγάνι για να βραχούν καλά από τη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ώσπου να εξατμιστεί το κρασί και να μείνει ελάχιστο πηχτό υγρό.

Σεβίρουμε τις μπιζόλες μας με το πιλάφι. Καλή όρεξη!


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.