Αρχική Infokids Συνταγές Γαρίδες γιουβέτσι

Γαρίδες γιουβέτσι

Tο κυριακάτικο τραπέζι είναι μια ευχάριστη ιεροτελεστία καθώς η οικογένεια βρίσκει την ευκαιρία να σμίξει μακριά από το φορτωμένο καθημερινό πρόγραμμα γονέων αλλά και παιδιών. Αυτή τη Κυριακή, σας προτείνουμε να γευτείτε ένα ελαφρύ πιάτο, τις γαρίδες γιουβέτσι.

Υλικά:

1 κιλό γαρίδες μέτριες
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
4 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια / 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 φύλλο δάφνης
πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
1 φλιτζάνι του καφέ ούζο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
200 γραμ. φέτα τριμμένη
μαιντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε τις γαριδες αφήνοντας μόνο την ουρά τους και αφαιρώντας το μαύρο εντεράκι. Τις πλένετε καλά, τις στραγγίζετε και τις κρατάτε στο ψυγείο. Βάζετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σωτάρετε τα κεφάλια των γαρίδων. Σβήνετε με το κονιάκ, προσθέτετε ένα ποτήρι ζεστό νερό και σιγοβράζετε για 30 λεπτά. Σουρώνετε τον ζωμό και τον κρατάτε σε ένα κατσαρολάκι. Σε ένα άλλο σκεύος ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σωτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο, τη δάφνη, το βασιλικό και το ζωμό από τα κεφάλια των γαρίδων και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι και προσθέτετε τις γαρίδες. Σωτάρετε για μερικά λεπτά, ρίχνετε αλάτι κα πάπρικα εν συνεχεία σβήνετε με το ούζο, το οποίο ανάβετε προσεκτικά με σπίρτο για να φλαμπαριστούν οι γαρίδες. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας και τα αφήνετε να πάρουν μια ελαφριά βράση. Αδειάζετε τις γαρίδες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίχνετε από πάνω την τριμμένη φέτα και ψήνετε σε δυαντό γκρίλ στους 240ο ώσπου το φαγητό να δημιουργήσει μια ροδοκόκκινη κρούστα. Σερβίρετε το γιουβέτσι ζεστό μόλις βγεί από το φοήυρνο, πασπαλίζοντας τον ψιλοκομμένο μαιντανό.

Περισσότερες συνταγές θα βρείτε στο βιβλίο "Βραδιές στο Προεδρικό Μέγαρο" του Θανάση Σκούρα που κυκλοφόρησε από την εφημερίδα Τα Νέα.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.