Αρχική Infokids Συνταγές "Ελέφαντες" πλακί

"Ελέφαντες" πλακί

Το 1994 η Ελλάδα αναγνώρισε τα φασόλια ελέφαντες Φλωρίνης ως Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) ενώ η αρμόδια επιτροπή της Ευρωπαϊκής Ένωσης τα αναγνώρισε ως Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.). Η συγκεκριμένη ποικιλία διακρίνεται για το τεράστιο μέγεθος των φασολιών, το νεφροειδές σχήμα και το κατάλευκο χρώμα τους. Προέρχονται από την περιοχή των λιμνών Πρεσπών του Νομού Φλωρίνης και έχουν γίνει μάλιστα τοπική παράδοση εδώ και πολλές γενεές. Η ποιότητά τους και ο καλός… χαρακτήρας τους (βράζουν εύκολα, έχουν καλή εμφάνιση και νοστιμιά)  οφείλεται λένε οι ντόπιοι στο συνδυασμό του μικροκλίματος και στην εδαφολογική σύσταση της περιοχής καλλιέργειάς τους. Κάποιος, μη μυημένος, θα μπορούσε να μπερδέψει τα Φασόλια Φλωρίνης με τα Φασόλια Λίμα (Lima Beans) προέλευσης Περού. Τα τελευταία όμως δεν διαθέτουν ούτε το χαρακτηριστικό νεφροειδές σχήμα, αλλά ούτε και την εξαιρετική νοστιμιά των εν λόγω φασολιών από την Ελλάδα.

Υλικά

•500 γραμμ. Φασόλια Ελέφαντες
•3 μέτρια ξερά κρεμμύδια
•1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι φρέσκιας σάλτσας ντομάτα
• Μαϊντανός
•Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα φασόλια για 10-12 ώρες. Έπειτα βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν για περίπου 1 με 1 ½ ώρα ή 20 λεπτά στη χύτρα. Στο τέλος φροντίζουμε να μην είναι στεγνά αλλά να κρατάνε τα υγρά τους. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε τα 3 κρεμμύδια σε ροδέλες και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τη φρέσκια σάλτσα, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 3-4 λεπτά. Απλώνουμε τα φασόλια σε ταψί, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε ελαφρά. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά περίπου και στους 170 C.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.