Αρχική Infokids Συνταγές Κέικ με βερίκοκα και αμύγδαλα για τα παιδιά και τις φίλες της μαμάς

Κέικ με βερίκοκα και αμύγδαλα για τα παιδιά και τις φίλες της μαμάς

"Ένα γλυκό... ένα νόστιμο και εύκολο γλυκό" σκέφτηκε η Άννα. "Τι μπορώ να κάνω στα γρήγορα, αλλά να μείνουν όλοι ευχαριστημένοι;"
Σήμερα ήταν μια ιδιαίτερη μέρα. Το απόγευμα, θα έρχονταν από το σπίτι για καλοκαιρινό σουαρέ οι συμμαθητές του γιου της με τις μαμάδες τους. Φιλενάδες οι ίδιες από παλιά, σκέφτηκαν να κάνουν μια συνάντηση αυτό το απόγευμα του καλοκαιριού με διπλό κέρδος: Τα παιδιά θα παίξουν στην αυλή κι αυτές θα θυμηθούν τα παλιά με συνοδεία λικέρ βερίκοκο και κέικ από βερίκοκα και αμύγδαλα!

Υλικά
100 γραμμ. αλεύρι
140 γραμμ. ζάχαρη
140 γραμμ. βούτυρο (βιολογικής προέλευσης)
20 γραμμ. βούτυρο για τη φόρμα
3 αβγά (βιολογικής προέλευσης)
1 φακελάκι μαγιά
8 βερίκοκα
100 γραμμ. αμύγδαλα αλεσμένα
4 κουτ. σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
αλάτι

Εκτέλεση
Κόψτε τα βερίκοκα σε κομμάτια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με 100 ml νερό και 50 γραμμ. ζάχαρη.
Βράζετε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια σουρώνετε και τα αλευρώνετε.
Σε ένα μπολ χτυπάτε την υπόλοιπη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.
Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι, τη μαγιά, λίγο αλάτι, τα αλεσμένα αμύγδαλα και τα αβγά, τα οποία πρώτα θα έχετε χτυπήσει.
Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη σας και προσθέτετε και τα κομμάτια βερίκοκου.
Ανακατεύετε ξανά απαλά και αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνετε περίπου για 45 λεπτά. Τσεκάρετε αν το κέικ έχει ψηθεί και το αφήνετε για 5 λεπτά προτού το ξεφορμάρετε.
Ζεσταίνετε τη μαρμελάδα βερίκοκο και αλείφετε το πάνω μέρος του κέικ. Αφήστε να κρυώσει λίγο και σερβίρετε.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.