Αρχική Infokids Διατροφή & Fitness Καλά τα σπιτικά γεύματα για τα παιδιά, αλλά χρειάζονται προσοχή

Καλά τα σπιτικά γεύματα για τα παιδιά, αλλά χρειάζονται προσοχή

Αλήθεια, ποιος θα μπορούσε να πει κάτι επιβαρυντικό για το σπιτικό φαγητό; Εδώ, θα σκεφτεί κανείς, έχει γίνει τόσος αγώνας για να μπουν οι γονείς ξανά στην κουζίνα ετοιμάζοντας γευστικά σπιτικά σνακ και γεύματα για τα παιδιά, που προφανώς όλοι θα έπρεπε να είναι ευχαριστημένοι σχετικά με αυτή τη θετική εξέλιξη. Εχουν όμως και μια πολύ κακή πλευρά, αφού σύμφωνα με μια νέα έρευνα αποτελούν «μαγνήτη» επικίνδυνων βακτηρίων!

Σύμφωνα λοιπόν με την έρευνα του Πανεπιστημίου του Τέξας στο Ωστιν, η οποία δημοσιεύτηκε σε αμερικανικό περιοδικό για παιδιατρικά θέματα, τα γεύματα που παρασκευάζουν και «συσκευάζουν» στο σπίτι οι γονείς για τα παιδιά τους σχετίζονται με σαφώς υψηλότερο κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Οι επιστήμονες εξέτασαν περισσότερα από 700 δοχεία φαγητού παιδιών προσχολικής εκπαίδευσης. Ο κίνδυνος για την υγεία των παιδιών εννέα σχολείων ήταν τόσο υψηλός ώστε σόκαρε τους μελετητές, οι οποίοι υποστήριξαν ότι οι θερμοκρασίες στις οποίες φυλάσσονται τα γεύματα είναι «εξαιρετικά ακατάλληλες».

Πιο συγκεκριμένα, το 97% των κρεατικών, το 99% των γαλακτοκομικών προϊόντων και το 99% των λαχανικών στα παιδικά γεύματα αποδείχτηκε πως φυλάσσονται σε «μη ασφαλείς» θερμοκρασίες». Παρά το γεγονός ότι περίπου τα μισά γεύματα περιείχαν παγοκύστες και το 12% βρισκόταν εντός ψυγείου, μόλις 22% φυλάσσονταν σε ασφαλή θερμοκρασία.

Η μελέτη αυτή είναι η πρώτη που γίνεται για τα παιδικά «σπιτικά» γεύματα, για τον έλεγχο της ύπαρξης βλαβερών βακτηρίων σε αυτά. Ανιχνεύθηκαν λοιπόν, μεταξύ άλλων, το E. Coli, η σαλμονέλα και ο χρυσίζων σταφυλόκοκκος, βακτήρια που αναπτύσσονται σε θερμοκρασίες μεταξύ 4 και 60 βαθμών Κελσίου και οδηγούν σε τροφική δηλητηρίαση.

Οι ίδιες θερμοκρασίες χαρακτηρίζονται από τους επιστήμονες ως «ζώνη κινδύνου» για τα γεύματα μας, γι' αυτό προτείνουν να μην καταναλώνουμε φαγητό που βρισκόταν σε αυτή την θερμοκρασία για λιγότερο από 2 ώρες.

Ο Φαουάζ Αλμανσούρ, επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας, δήλωσε: «Τα αποτελέσματα της έρευνας δημιουργούν τρόμο περισσότερο για τα παιδιά απ' ότι για τους ενήλικες. Αποδεικνύεται ότι υπάρχει πρόβλημα, γι' αυτό οφείλουν πλέον οι γονείς να αναθεωρήσουν την σκέψη τους για την συσκευασία των παιδικών γευμάτων».

Ο εκπρόσωπος Τύπου της βρετανικής Υπηρεσίας Ελέγχου Τροφίμων(FSA) δήλωσε ότι η μελέτη θα ληφθεί σοβαρά υπόψη. «Δεν έχουμε συγκεκριμένες οδηγίες για τα συσκευασμένα παιδικά γεύματα, αλλά παρακαλώ όλες τις επιχειρήσεις να μην αφήνουν εκτός ψυγείου τα αναλώσιμα τρόφιμα για περισσότερο από 4 ώρες».

Σύμφωνα με την ίδια έρευνα λίγοι είναι οι γονείς ή οι δάσκαλοι που λαμβάνουν σχετικά μέτρα προφύλαξης. Μόνο το 1/3 των κέντρων φροντίδας που συμμετείχαν στην έρευνα διέθεταν ψυγεία, τα οποία σπάνια χρησιμοποιούνταν τελικά.

Στη Βρετανία, περίπου 1 εκ. άνθρωποι προσβάλλονται από τροφική δηλητηρίαση ετησίως, 20.000 εκ των οποίων χρήζουν νοσοκομειακής περίθαλψης και 500 τελικά πεθαίνουν.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.