Αρχική Infokids Συνταγές Καλοκαιρινή γεύση με Ψάρι αλά Σπετσιώτα

Καλοκαιρινή γεύση με Ψάρι αλά Σπετσιώτα

Απόψε θα έρθουν φίλοι στο σπίτι με τα πιτσιρίκια τους. Κι εγώ, υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής για μικρούς και μεγάλους, θα τους έχω μια έκπληξη εξαιρετική, υγιεινή, καλοκαιρινή και ελαφριά. Για να πω την αλήθεια, βέβαια, έχω τσεκάρει πρώτα ότι όλοι τρώνε το ψάρι. Γι' αυτό και σήμερα θα μεγαλουργήσω...

Υλικά
1.200-1.500 γραμμ. ψάρι (για το φούρνο)
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
3 ντομάτες, τριμμένες
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
ρίγανη
2 φύλλα δάφνη
λίγη ζάχαρη
1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2-3 πατατούλες
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζετε το ψάρι, αφαιρώντας τα λέπια, τα βράγχια και τα εντόσθια. Το πλένετε καλά και το στραγγίζετε.
Το αλατοπιπερώνετε και το βάζετε στο ταψί.
Το περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού και λίγο κρασί.
Πασπαλίζετε με λίγη ρίγανη, εσωτερικά και εξωτερικά.
Το ραντίζετε με το μισό ελαιόλαδο και το βάζετε στο ψυγείο περίπου μισή ώρα για να μαριναριστεί.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, τη δάφνη και τη ζάχαρη.
Βράζετε τη σάλτσα σας για περίπου 5 λεπτά.
Αδειάζετε τη σάλτσα όταν είναι έτοιμη σε ταψί και προσθέτετε το ψάρι.
Αναμειγνύεται το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τον πελτέ, τον οποίο έχετε διαλύσει σε λίγο νερό, και το υπόλοιπο κρασί. Περιχύνετε το ψάρι.

Σκεπάζετε το ψάρι με τις φέτες ντομάτας, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το μαϊντανό.
Προσθέτετε και τις πατατούλες, που έχετε προηγουμένως καθαρίσει και κόψει.

Καλύπτετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό στους 180 C για 60 λεπτά.
Σερβίρετε το ψάρι σας ζεστό, αφού πασπαλίσετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.