Αρχική Infokids Συνταγές Κρουασάν γεμιστά με κρέμα μαστίχας της γιαγιάς

Κρουασάν γεμιστά με κρέμα μαστίχας της γιαγιάς

Τα κρουασάν είναι αγαπημένο έδεσμα για μικρούς και μεγάλους. Η Κατερίνα όμως σήμερα θυμήθηκε μια συνταγή με γέμιση μοναδική. Η γιαγιά της έφτιαχνε μια υπέροχη κρέμα με γεύση μαστίχας και την τράτερε στα εγγόνια της όταν πήγαιναν στο σπίτι της στην εξοχή. Η Κατερίνα θα χρησιμοποιήσει αυτή την κρέμα ως γέμιση στα κρουασάν που θα φτιάξει για τα παιδιά αυτό το Σαββατοκύριακο.

Υλικά
για τα κρουασάν
300 γραμμ. βούτυρο
350 γραμμ. αλεύρι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
200 ml γάλα
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 αβγό
λίγο αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου
1 κρόκος και 2 κουτ. σ. γάλα για την επιφάνεια
4 κουτ. σ. μαρμελάδα βερικόκο

Για την κρέμα μαστίχας
1 φλιτζ. ρικότα ή ανθότυρο
1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
4 κ.σ. άχνη ζάχαρη άχνη
3 κ.σ. λικέρ μαστίχα

Εκτέλεση
Ανακατέψτε τα υλικά για την κρέμα σε ένα μπολ και αφήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Για τα κρουασάν, ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη μαγιά, το γάλα, το αβγό και 3 κουτ. βούτυρο.
Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για μία ώρα.
Ανοίξτε με τη ζύμη φύλλο 40x60 εκ. Βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο στο κέντρο της επιφάνειας και διπλώστε τις άκρες της ζύμης σκεπάζοντας το βούτυρο. Πατήστε τη με τον πλάστη μέχρι να γίνει ένα παχύ φύλλο, διπλώστε το στα δύο και επαναλάβετε ακόμη 3 φορές.
Τυλίξτε τη με τη μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Έπειτα ανοίξτε φύλλο 60x80 εκ. Κόψτε τη ζύμη σε 2 μέρη κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς και στη συνέχεια κάθε κομμάτι σε 12 τρίγωνα.
Διπλώστε κάθε κομμάτι από τη μεγαλύτερη πλευρά προς τη μικρότερη. Βάλτε τα κρουασάν σε ρηχό ταψί και αφήστε τα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 30 λεπτά.
Ανακατέψτε τον κρόκο με το γάλα και αλείψτε την επιφάνεια των κρουασάν.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν και κόψτε τα στη μέση.
Μοιράστε την κρέμα μαστίχας στα κρουασάν.
Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με 2 κ. νερό και αλείψτε την επιφάνεια των κρουασάν.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.