Αρχική Infokids Συνταγές Πένες με κοτόπουλο και σπανάκι

Πένες με κοτόπουλο και σπανάκι

Εάν σας αρεσουν τα ζυμαρικά αλλά και είστε λάτρεις του κοτόπουλου αυτό το πιάτο θα σας αφήσει σίγουρα ικανοποιημένους. Είναι σχετικά εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του καθώς δεν θα χρειαστείτε συνολικά ούτε μια ώρα.

Υλικά για 4 άτομα

1 πακέτο ζυμαρικά πένες
200 ml γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
200 γρ. κασέρι τριμμένο
30 ml ελαιόλαδο
1 συσκευασία φιλέτο στήθος νωπό κοτόπουλο (3 τεμάχια, βάρους 700-750 γρ.)
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
700 γρ. σπανάκι (θα χρειαστούμε περίπου 1 κιλό ακαθάριστο, το πλένουμε το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε)
1 μικρό κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, τα οποία τα βράζουμε για 6-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πένες σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό για όσα λεπτά υποδεικνύουν οι οδηγίες στη συσκευασία τους. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε σε ένα μπολ.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και το κασέρι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να φτιάξουν μια σχετικά λεία κρέμα. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε εκεί την κατσαρόλα ώστε η κρέμα να διατηρηθεί ζεστή.

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πολύ δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τουε κύβους κοτόπουλου για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Είναι προτιμότερο να τους σοτάρουμε σε δύο δόσεις, γιατί, αν τους βάλουμε όλους μαζί στην κατσαρόλα, θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και θα βράσουν αντί να τηγανιστούν.

Σοτάρουμε πρώτα τη μία δόση, τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και, αφού σοτάρουμε και τη δεύτερη, ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα και την πρώτη και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά, πάντα σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθεί. Τέλος, ρίχνουμε το μπρόκολο, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, ρίχνουμε και τις στραγγισμένες πένες, ανακατεύουμε προσεκτικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε αμέσως.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.