Αρχική Infokids Συνταγές Πατατοσαλάτα με ξινόμηλο και κολοκυθάκια

Πατατοσαλάτα με ξινόμηλο και κολοκυθάκια

H πατατοσαλάτα συνοδεύει συνήθως πιάτα που δεν έχουν άμυλο, γιατί τα συμπληρώνει σε θρεπτικά συστατικά. Σας προτείνουμε μια ελαφριά και άκρως αρωματική σαλάτα που μπορεί να συνοδεύσει το μεσημεριανό σας φαγητό αλλά και να σταθεί απο μονή της ως κυρίως πιάτο.

Υλικά

600 γραμμ. πατάτες φρέσκες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μέγαλο πράσινο μήλο ξινό
150 γραμμ. κολοκυθάκια

για την σάλτσα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
πιπέρι
αλάτι
2 κουταλιές του γλυκού ξίδι μπαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας καρύδι χοντροκομμένο
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση

Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια. Πλένετε πολύ καλά το μήλο, το ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τον πυρήνα του και το ψιλοκόβετε. Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε σε κύβους, τα σιγοβράζετε 3-4 λεπτά και τα στραγγίζετε. Κατόπιν, στραγγίζετε και τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε ροδέλες. Τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα μαζί με τα κρεμμύδια, το μήλο και τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύετε.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε καλά το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τρεις σταγόνες χλιαρό νερό και το αλατοπίπερο. Εν συνεχεία με το ντρέσινγκ αυτό περιχύνετε τη σαλάτα. Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και το καρύδι. Ρίχνετε το μείγμα πάνω στη σαλάτα και σερβίρετε.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.