Αρχική Infokids Συνταγές Πρωτοχρονιάτικο σταμνάτο από την Αλεξία Αλεξιάδου

Πρωτοχρονιάτικο σταμνάτο από την Αλεξία Αλεξιάδου

Μπορεί να λειτουργήσει ως ο κύριος μεζές ή συνοδευτικό κρεατικό στο γιορτινό τραπέζι. Σημαντικό, το ότι είναι εύκολο στην παρασκευή του!

Για 6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 40'
Χρόνος ψησίματος: 4-5 ώρες
Βαθμός δυσκολίας: *

Υλικά
1/2 κιλού ψαρονέφρι σε ροδέλες
1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος σε ροδέλες
1/4 κούπας βούτυρο
2 κούπες κόκκινο ξηρό κρασί
1/4 κούπας λάδι
2 κρεμμύδια σε ροδέλες
3 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
800 γραμμ. ντοματάκια πολτοποιημένα
2 φύλλα δάφνης
10 κόκκους μπαχάρι
20 κόκκους πιπέρι
1/2 κιλού μετσοβόνε

Εκτέλεση
Καθαρίστε όλο το κρέας από το φανερό λίπος. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε σ' αυτό το κρέας μέχρι να ροδίσει. Σβήστε με το κρασί και σιγοβράστε 10'. Βγάλτε τα κομματάκια σε μια γάστρα με καπάκι και περιχύστε τα με το ζουμί.
Ρίξτε στην ίδια κατσαρόλα το λάδι και αφού ζεσταθεί σοτάρετε σ' αυτό το κρεμμύδι και τα καρότα. Προσθέστε τα ντοματάκια και τα μπαχαρικά και σιγοβράστε τη σάλτσα 10'. Αδειάστε τη σάλτσα επάνω από το κρέας στη γάστρα. Καλύψτε με το καπάκι και ψήστε το φαγητό στους 150 C, 4-5 ώρες. Συνοδεύστε το με ρύζι ή πουρέ γλυκοπατάτας.

** Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Ονειρικά Χριστούγεννα" της Αλεξίας Αλεξιάδου


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.