Παρασκευή βράδυ με σπιτικό junk food: Ζουμερά σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά

Ζουμερά σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά

Μία υγιεινή εκδοχή για να απολαύσουν σουβλάκια τα παιδιά.

Σε μια γεμάτη υποχρεώσεις καθημερινότητα, η Παρασκευή βράδυ είναι μια στιγμή απόλαυσης και χαλάρωσης για κάθε οικογένεια. Και τί καλύτερο από ένα σπιτικό, υγιεινό “junk food” για να κλείσουμε την εβδομάδα με γεύση και ικανοποίηση; Η παρακάτω συνταγή για σουβλάκι κοτόπουλο με λαχανικά, προσφέρει μια υγιεινή εκδοχή που θα ενθουσιάσει όχι μόνο τα παιδιά αλλά και όλη την οικογένεια.

Ζουμερά σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά

Υλικά:

  • 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο
  • μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κίτρινη πιπεριά σε τετράγωνα κομμάτια
  • 1 κόκκινη πιπεριά σε τετράγωνα κομμάτια
  • 1 πράσινη πιπεριά σε τετράγωνα κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml.λευκό κρασί
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • πάπρικα
  • καλαμάκια για σουβλάκια

Εκτέλεση:

Κόβετε το φιλέτο κοτόπουλου σε μπουκίτσες, το αλατοπιπερώνετε και το πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα. Περνάτε τις μπουκίτσες στα καλαμάκια για σουβλάκια τοποθετώντας τα εναλλάξ με πράσινη πιπεριά.

Σε ένα μπολ ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Βάζετε τα σουβλάκια στο ταψί και τα περιβάλλετε με το μείγμα τον λαχανικών.

Σε ένα ποτήρι ανακατεύετε το κρασί με το ελαιόλαδο και με το μείγμα περιχύνετε το ταψί.

Σκεπάζετε τα ταψί με αλουμινόχαρτο και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί σε προσθερμασμένο φούρνο στους 200ο για μία περίπου ώρα.

Εν συνεχεία, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τα αφήνετε να ψηθούν για ακόμη μισή ώρα.

Γυρίζουμε τα σουβλάκια από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν καλά, τα αφήνουμε για ακόμη λίγο.

Σερβίρουμε τα σουβλάκια μαζί με τα λαχανικά περιχυνόντάς τα με τη σάλτσα που ψήθηκαν.

Δέκα ακόμα συνταγές με κοτόπουλο:

Ρολό κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας

Κοτόπουλο με λαχανικά και πιλάφι φούρνου

Κοτόπουλο με καρότα

Κοτόπουλο με σάλτσα κάρυ

Λαζάνια με κοτόπουλο και σπανάκι

Μπριζολάκια κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και φασολάκια

Κοτόπουλο με φέτα και ντομάτα

Παϊδάκια κοτόπουλου με πορτοκάλι

Κοτόπουλο στο φούρνο με σάλτσα μπάρμπεκιου