- Infokids.gr - https://www.infokids.gr -

Σπαγγέτι με μπρόκολο

Για να κερδίσετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του μπρόκολου θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το βρασμένο μπρόκολο χάνει μέχρι και το 66% των συστατικών του ενώ σε χύτρα πίεσης μόνον το 47%. Μόνον σε ατμό το μπρόκολο χάνει τις λιγότερες από τις ωφέλιμες ουσίες του. Ιδιαίτερη προσοχή επομένως στο μαγείρεμά του, αφού η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει πολλά από τα πολύτιμα συστατικά του.

Υλικά
*500 γραμμ. σπαγγγέτι
*300 γραμμ. μπουκετάκια μπρόκολο
*2 σκελίδες σκόρδο
*Λίγο ελαιόλαδο
*Αλάτι- πιπέρι

Παρασκευή
1. Βράζετε το μπρόκολο σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει καλά. Με μια τρυπητή κουτάλα το βγάζετε από το νερό και στο ίδιο νερό βάζετε τα σπαγγέτι να βράσουν.
2. Τα αφήνετε να βράσουν με βάση τις οδηγίες του πακέτου και μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνετε και τα κρατάτε ζεστά.
3. Στο μεταξύ, σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και το μπρόκολο, προσθέτοντας λίγο πιπέρι.
4. Μόλις ροδίσει το σκόρδο και αρχίσει να τηγανίζεται το μπρόκολο τα ρίχνετε μέσα στα μακαρόνια.
5. Σερβίρετε αμέσως.
*Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να γαρνίρετε με μπόλικη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα!