Αρχική Infokids Συνταγές Σπιτική μαρμελάδα Βερίκοκο: Η πιο νόστιμη μαρμελάδα του κόσμου!

Σπιτική μαρμελάδα Βερίκοκο: Η πιο νόστιμη μαρμελάδα του κόσμου!

Παρασκευή, Παρασκευή!!! Έρχεται το Σαββατοκύριακο, παιδιά! Το σπίτι θα πλημμυρίσει από ξεκαρδιστικά γέλια, αγάπη και μυρωδιές!
Μυρωδιές; Ναι, μυρωδιές από βερίκοκα! Τα παιδιά το αποφάσισαν… θα φτιάξουν μαρμελάδα με τα χεράκια τους, δεν μπορώ παρά να συμφωνήσω μαζί τους υπό τον όρο ότι θα παρακολουθώ κάθε τους κίνηση και σίγουρα θα επεμβαίνω πάντα με αγάπη ώστε να αποφύγουμε τυχόν ατυχήματα. Ακολουθήστε λοιπόν και εσείς το παράδειγμα μας. Τα παιδιά μαγειρεύοντας διασκεδάζουν και νιώθουν ότι συμμετέχουν σε μια δημιουργική διαδικασία, ότι αναλαμβάνουν πρωτοβουλίες και τροφοδοτούνται σημαντικά τα συναισθήματα τους μέσα από την επιβράβευση των γονέων. Αυτό που μπορώ να σας πω με βεβαιότητα είναι ότι  κάθε φορά που θα παίρνετε πρωινό και θα αλείφετε τη μαρμελάδα στο ψωμί, τα παιδικά ματάκια τους θα λάμπουν και θα σας κοιτούν περήφανα! «Εμείς φτιάξαμε αυτή τη νοστιμότατη μαρμελάδα, έτσι δεν είναι μαμά;» …«Ναι τα παιδιά μού έφτιαξαν την πιο ωραία μαρμελάδα που έχω φάει ποτέ, καλύτερη κι απ’ αυτήν της μαμάς!».

Συστατικά για 2 μεγάλα βάζα μαρμελάδα
2 κιλά βερίκοκα (ούτε πολύ ώριμα, ούτε πολύ άγουρα)
1 κιλό (καστανή) ζάχαρη
Το χυμό ενός λεμονιού

Οδηγίες
Πλένουμε πολύ καλά τα βερίκοκα και βγάζουμε τα κουκούτσια τους. Τα κόβουμε κομματάκια με το μαχαίρι και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα πλατιά: μία στρώση βερίκοκα - μία στρώση ζάχαρη εναλλάξ.
Αφήνουμε λίγο να ποτίσει η ζάχαρη και βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά, ώστε να μην κοχλάζει το μείγμα, και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται. Ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει το μείγμα.
Αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή περίπου ώρα ακόμη, και δοκιμάζουμε πόσο έχει πήξει η μαρμελάδα, βγάζοντας λίγη με ένα κουτάλι σε πιατάκι, να κρυώσει. Συνήθως φτάνουν 45 λεπτά για να πήξει η μαρμελάδα. Γεμίζουμε με την καυτή μαρμελάδα τα αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε αεροστεγώς, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Προσοχή στα ζεστά βάζα! Δεν τα αφήνουμε πάνω σε κρύες επιφάνειες γιατί θα σπάσουν!

Τips: Μπορείτε με τον ίδιο τρόπο να φτιάξετε μαρμελάδα με άλλα φρούτα όπως σταφύλι, γιαρμά, κεράσι, φράουλα

Διατροφική αξία
Tα απλά σάκχαρα απορροφώνται πολύ γρήγορα από τον οργανισμό ανεβάζοντας τη γλυκόζη του αίματος, γεγονός που καθιστά τη μαρμελάδα ιδανικό τρόφιμο για παροχή ενέργειας. H μέση περιεκτικότητα της μαρμελάδας σε φυτικές ίνες είναι 0,1-0,4 γρ./15 γραμμ., ενώ η περιεκτικότητά της σε βιταμίνες ποικίλλει ανάλογα με το φρούτο προέλευσης. Αυτό που καθιστά τα βερίκοκα τόσο ωφέλιμα για την υγεία είναι τα άφθονα καροτινοειδή που περιέχουν. Πρόκειται για φυτικές ουσίες, που δίνουν στα φρούτα και τα λαχανικά το πορτοκαλί, κίτρινο και κόκκινο χρώμα τους και έχουν έντονες αντιγηραντικές, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει στα βερίκοκα τουλάχιστον 600 διαφορετικά καροτινοειδή, μεταξύ των οποίων και ορισμένα από τα πιο ισχυρά, όπως η β-καροτίνη και το λυκοπένιο. Ο συνδυασμός αυτών των θεραπευτικών ουσιών καθιστά το βερίκοκο μοναδικό «σύμμαχο» στη μάχη κατά του καρκίνου, ενώ παράλληλα έχει αποδειχθεί ότι τόσο η β-καροτίνη όσο και το λυκοπένιο εμποδίζουν την οξείδωση της «κακής» (LDL) χοληστερίνης, που οδηγεί στην αρτηριοσκλήρυνση και σε άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.