Αρχική Infokids Συνταγές Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με παραδοσιακή γέμιση

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με παραδοσιακή γέμιση

Παραδοσιακές γεύσεις για το τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων που θα μείνουν αναλλοίωτες στη μνήμη των παιδιών.

*1 γαλοπούλα 4-5 κιλά
*αλάτι
*πιπέρι μαύρο
*λίγη πάπρικα γλυκιά

Για τη γέμιση:
*100ml ελαιόλαδο
*2 μέτρια κρεμμύδια
*4-6 σκελίδες σκόρδο
*500 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο
*500 γραμμ. κιμά χοιρινό
*30 κάστανα, καθαρισμένα και βρασμένα
*150γραμμ. κουκουναρόσπορο
*100 γραμμ. σταφίδες μάυρες
*μια κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
*100ml κονιάκ
* 1 ποτηράκι γλυκό κόκκινο κρασί
* 2 κουτ. γλυκού φρέσκο βούτυρο
* 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Παρασκευή:
1. Αν η γαλοπούλα είναι φρέσκια, την καψαλίζουμε καλά από όλες τις πλευρές και της αφαιρούμε προσεχτικά τα πούπουλα που έμειναν πάνω στο δέρμα μετά το ξεπουπούλιασμα. Πλένουμε και καθαρίζουμε τη γαλοπούλα, την αλείφουμε εξωτερικά με το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
2. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πιεί τα υγρά του. Προσθέτουμε τα κάστανα, τα κουκουνάρια και τις σταφίδες. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, σβήνουμε με το κονιάκ, τραβάμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε το βούτυρο και το μαϊντανό.
3. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα και την τοποθετούμε σε γάστρα. Ρίχνουμε το ποτήρι με το κόκκινο κρασί μέσα στη γάστρα. Τα αρώματα που θα εξατμίζονται όσο ψήνεται η γαλοπούλα θα προσθέσουν ωραίο άρωμα.
4. Κλείνουμε με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 1 ώρα για κάθε κιλό γαλοπούλας (π.χ. αν είναι 4 κιλά η γαλοπούλα θα την ψήσουμε 4 ώρες).


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.