Αρχική Infokids Συνταγές Μαρμελάδα Κυδώνι

Μαρμελάδα Κυδώνι

Αγαπημένο γλύκισμα που συνοδεύει το πρωινό μας, αλλά και τις στιγμές που κάτι γλυκό θέλουμε να βάλουμε στο στόμα μας. Κι αν είναι σπιτική, φτιαγμένη από τα χεράκια σας… μμμ…. σκέτη υγιεινή μαγεία. Μη το σκέφτεστε, δεν είναι δύσκολη η συνταγή, και η πρωινή απόλαυση είναι δεδομένη. Η μόνη προσοχή που πρέπει να δώσετε είναι στα βάζα που πρέπει να είναι καλά αποστειρωμένα για να διατηρηθεί η μαρμελάδα σας για πολύ πολύ καιρό (μέχρι και δύο χρόνια).

Υλικά

1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρές φέτες
1 κιλό ζάχαρη
ένα κλαδάκι αρμπαρόριζα
2 κ. σ/ χυμό λεμονιού (θα τον σουρώσετε πρώτα)

Οδηγίες
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζετε τις φέτες του κυδωνιού και καλύπτετε με αρκετό νερό.
Αφήνετε να πάρουν βράση.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τα κυδώνια να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν αρκετά μαλακά (περίπου 30 λεπτά).
Στη συνέχεια σουρώνετε τα κυδώνια, τα βάζετε στην άκρη και φυλάμε το νερό.
Από το ζωμό της κατσαρόλας κρατάμε περίπου 31/2 φλιτζάνια.
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα κυδώνια.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τον πολτό από τα κυδώνια, το ζωμό που έχουμε φυλάξει και τη ζάχαρη (χρησιμοποιούμε για κάθε δύο φλιτζάνια ζωμό 1 φλιτζάνι ζάχαρη).
Μόλις πάρουν βράση, προσθέτουμε την αρμπαρόριζα κομμένη σε ψιλά φυλλαράκια.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 55-60 λεπτά περίπου, έχοντας το καπάκι της κατσαρόλας μισοκλεισμένο.
5 λεπτά πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού.
Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη, αλλά την αφήνουμε στην κατσαρόλα να κρυώσει.

Και τώρα η αποθήκευση
Ρίχνετε τη μαρμελάδα σε δύο ή τρία βάζα. Κλείνουμε χαλαρά τα καπάκια τους και τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα που θα τα χωράει. Γεμίζουμε με νερό ώστε να σκεπάζονται τα 2/3 των βάζων, κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση το νερό. Αφού αφαιρέσουμε με προσοχή τα βάζα, σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα. Τώρα είναι έτοιμη να τη διατηρήσουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος. Καλή επιτυχία!

Tips: Όσο κρυώνει η μαρμελάδα τόσο πιο πολύ πήζει.
Για να καταλάβουμε ότι έδεσε η μαρμελάδα μας βάλτε λίγη σ’ ένα κρύο πιάτο και μόλις κρυώσει λίγο σπρώχνετε ελαφρά με το δάχτυλο την επιφάνεια. Αν κάνει ζάρες είναι έτοιμη !


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.