Μμμ… ονειρικό, θεσπέσιο, μαγικό… - Μα τι είναι αυτά που μας λες… πώς κάνεις έτσι πια, υπερβολές, όλα αυτά τα βαρύγδουπα για ένα γλυκό! – Ναι, για ένα γλυκό, επιμένω και για να επιμένω κάτι ξέρω, η γεύση του λεπτή, αρωματική, φίνα, άσε που μπορεί να το φτιάξει οποιοσδήποτε και σε λίγο χρόνο. - Μα όλα αυτά για το σουφλέ με λεμόνι, δεν το πιστεύω, λοιπόν φεύγω τώρα, τα λέμε πάλι σε λίγες μέρες, αλλά πριν φύγω, μήπως μπορείς να μου κάνεις μια χάρη, σε παρακαλώ; -Ναι, αν μπορώ, βεβαίως. – Μήπως μπορείς να μου δώσεις τη συνταγή για το κρύο σουφλέ, που λέγαμε… λέω να το φτιάξω όχι για μένα, για τη φουκαριάρα τη μάνα μου! 

Συστατικά

4 αβγά

50 γρ. ζάχαρη

ξύσμα από 1 λεμόνι

χυμός από 1 λεμόνι

2 φύλλα ζελατίνης

Εκτέλεση

Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών μες στη ζάχαρη, ρίχνουμε το ξύσμα, το χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε τη ζελατίνη, που την έχουμε μουσκέψει σε κρύο νερό και την έχουμε λιώσει σε πολύ λίγο ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα ασπράδια των αβγών, τα οποία έχουμε χτυπήσει σε μαρέγκα. Σερβίρουμε σε 6 ατομικά μπολ.

Για να πετύχουμε την εικόνα της φωτ., τυλίγουμε τα μπολ εξωτερικά μ΄ένα αλουμινόχαρτο που εξέχει 1 εκ. και γεμίζουμε μέχρι πάνω. ‘Οταν παγώσει καλά, το αφαιρούμε και σερβίρουμε με ξύσμα από λεμόνι. Το γλυκό αυτό διατηρείται μέχρι 2 μέρες γιατί δεν περιέχει λιπαρά. Επίσης ζαρώνει εύκολα.

Έξι μερίδες, έκαστη 145 θερμίδες.

Tags: Σουφλέ Λεμόνι, Συνατγές για Γλυκά, Συνταγές, Συνταγές για Παιδιά, Συνταγές με Λεμόνι, Φαγητά για Παιδιά

Συγγραφέας άρθρου: Δώρα Λαβαζού

Αυτό το άρθρο καταχωρήθηκε Πέμπτη, 18 Μαρτίου, 2010 στην κατηγορία Συνταγές .