Λοιπόν, το σεντούκι της γιαγιάς καμιά φορά κρύβει πραγματικούς θησαυρούς! Αυτό που ανακάλυψα πριν από λίγες μέρες είναι πραγματικά υπέροχο. Ένα κιτρινισμένο τετράδιο με συνταγές. Φαγητά νόστιμα, απλά, με αγνά πρώτα υλικά και κυρίως όλο υγεία. Σας παραθέτω με πολλή αγάπη τρία πανεύκολα, δροσερά πρώτα πιάτα, που θα σας ανοίξουν την όρεξη και θα σας χαρίσουν ροδοκόκκινα μαγουλάκια.

Κρύα Ντοματόσουπα
Υλικά (για 4 άτομα)
2 γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά
750 γραμμ. ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια κρεμμύδια
άνηθο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Πολτοποιούμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο μίξερ. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τα γιαούρτια, ανακατεύουμε και βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο.
Την ώρα του φαγητού τη βγάζετε από το ψυγείο και σερβίρετε με κλωναράκια άνηθου.

Κρέμα ντομάτας με βασιλικό
Υλικά
300 γραμμ. φρέσκες ντομάτες
2 κρεμμύδια
2 καρότα
1/2 ποτήρι ζωμό από κοτόπουλο
1 πράσο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
θυμάρι
1 κουτ. γλυκού βασιλικό

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μισό λίτρο νερό και προσθέτουμε και το ζωμό.
Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα λαχανικά και τα βράζουμε για μία ώρα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Έπειτα τα περνάμε από το μίξερ και τα πασπαλίζουμε με το θυμάρι και το βασιλικό. Όταν τα σερβίρουμε, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Λεμόνι γεμιστό με τόνο
Υλικά
1 λεμόνι
50 γραμμ. τόνος, που έχετε στραγγίσει από το νερό ή το λάδι
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
1 κουτ. γλυκού λάδι
μερικά φρέσκα φύλλα σαλάτας
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και το αδειάζουμε.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το εσωτερικό του λεμονιού με τον τόνο.
Προσθέτουμε το λάδι, τη μουστάρδα και τον μαϊντανό, ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε με το μείγμα τα δύο άδεια κουπάκια του λεμονιού και σερβίρουμε πάνω στα φύλλα σαλάτας.

Tags: Ορεκτικά, Πρώτα Πιάτα, Συνταγές, Συνταγές για Παιδιά, Φαγητά για Παιδιά

Συγγραφέας άρθρου: Αμαλία Παπαδοπούλου

Αυτό το άρθρο καταχωρήθηκε Τετάρτη, 30 Ιουνίου, 2010 στην κατηγορία Συνταγές .