Καλοκαιρινές μυρωδιές, γεύσεις και αρώματα μπλέκονται ώρες ώρες στο μυαλό, κάνουν παιχνίδια που μας ταξιδεύουν στο χρόνο και μεις αφηνόμαστε με ένα αμυδρό χαμόγελο να σχηματίζεται στα χείλη. Σήμερα λοιπόν, αποτίοντας φόρο τιμής σε όλες τις ξέγνοιαστες παιδικές στιγμές, βάζουμε στην κατσαρόλα μοσχαράκι με κολοκυθάκια.

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε 4-5 μερίδες
11/2 κιλό κολοκυθάκια μικρά
1/2 ματσάκι μαϊντανός
1 ποτήρι κρασιού λάδι
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
αλατοπίπερο
3 ώριμες ντομάτα
2 κουτ. σούπας πελτέ

Εκτέλεση
Πλένετε το κρέας, το στραγγίζετε και το αφήνετε στην άκρη.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζετε με το μισό λάδι να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά
Προσθέτετε και το κρέας και αφήνετε να ροδίσει από όλες τις πλευρές, γυρνώντας τακτικά με ξύλινη κουτάλα.
Μόλις το κρέας έχει ροδοκοκκινίσει, βάλτε πιπέρι, σβήστε με το κρασί, προσθέστε λίγο νερό και κλείστε την κατσαρόλα ώστε να μαγειρευτεί καλά.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αλάτι, κουνήστε την κατσαρόλα σας καλά και αφήστε τα κολοκυθάκια να βράσουν με το ζουμί του φαγητού. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό. Μόλις μαλακώσουν τα κολοκυθάκια το φαγητό σας είναι έτοιμο. Αφήστε λίγο να κρυώσει και συνοδεύστε με φέτα.

Tags: Καλοκαιρινά Φαγητά, Καλοκαιρινές Συνταγές, Συνταγές, Συνταγές με Κρέας, Συνταγές με Λαχανικά, Φαγητά για Παιδιά

Συγγραφέας άρθρου: Σοφία Κωστάρα

Αυτό το άρθρο καταχωρήθηκε Τετάρτη, 9 Ιουνίου, 2010 στην κατηγορία Συνταγές .