Μια πανεύκολη συνταγή από την Άνδρο που αν φτιαχτεί με αγνά υλικά θα ξετρελάνει τα παιδιά.

Υλικά (για 4 άτομα):
*4 μέτρια λουκάνικα
*4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες ροδέλες
*2/3 φλιτζ. Τσαγ. τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι
*1/2 φλιτζ. τσαγιού γάλα
*8 αυγά
*λίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο
*αλάτι και πιπέρι
*λάδι για το τηγάνισμα

Παρασκευή:
1. Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάλτε λίγο λάδι να καλύψει τον πυθμένα και, όταν ζεσταθεί λίγο, τηγανίστε τα λουκάνικα ολόκληρα αφού τα τρυπήσετε μ’ ένα πιρούνι, για περίπου 5 λεπτά από όλες τις μεριές.
2. Βγάλτε τα πάνω σε χαρτί κουζίνας και κρατήστε τα ζεστά. Ρίξτε λίγο λάδι ακόμα στο τηγάνι, βάλτε τις πατάτες αλατισμένες και τηγανίστε τες μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αδειάστε το περισσότερο λάδι από το τηγάνι. Χτυπήστε καλά τα αυγά με το γάλα, προσθέστε το τυρί, το δυόσμο, αλάτι και όσο πιπέρι θέλετε. Ξαναβάλτε τα λουκάνικα στο τηγάνι τοποθετώντας τα ανάμεσα στις πατάτες.
4. Περιχύστε με το μείγμα των αυγών, κλείστε το τηγάνι με ένα μεγάλο καπάκι και ψήστε τη φουρτάλια σε μέτρια φωτιά. Ελέγξτε ανασηκώνοντάς την με μια σπάτουλα. Ωστόσο θα έχει πήξει και στην επιφάνεια. Αναποδογυρίστε τη και μεταφέρετέ τη στο γκριλ του φούρνου μέχρι να ροδίσει.

Tags: εύκολες συνταγές, Κουζίνα, κυκλαδίτικη σπεσιαλιτέ, Ομελέτα

Συγγραφέας άρθρου: Κατερίνα Παπανικολάου

Αυτό το άρθρο καταχωρήθηκε Παρασκευή, 26 Νοεμβρίου, 2010 στην κατηγορία Συνταγές .