Μοσχαράκι με μελιτζάνες στο φούρνο γεμιστό με χρώματα και αρώματα

Ένα φαγητάκι νοστιμότατο, πλούσιο και μεστό σε γεύση, όπως ταιριάζει σε μια καλοκαιρινή βραδιά γεμάτη χρώματα και αρώματα. Ευχαριστούμε τη φίλη μας Άννα Ματζούνη, που μας έστειλε την πεντανόστιμη συνταγή.

Σπαγγέτι με μελιτζάνες και σάλτσα ελιάς

Είμαστε μακαρονάδες και δεν το κρύβουμε. Για αυτό και σας προτείνουμε μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για σπαγγέτι με μελιτζάνες και σάλτσα ελιάς. Υλικά: 500 γρ.σπαγγέτι 100 γρ. μαύρες ελιές ψιλοκομμένες 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό συμπυκνωμένο 2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες λίγη … Διαβάστε περισσότερα “Σπαγγέτι με μελιτζάνες και σάλτσα ελιάς”

Μελιτζάνες γεμιστές με τυριά

Τα λαχανικά δεν πρέπει να λείπουν από το πιάτο των παιδιών σε καθημερινή βάση. Οι μελιτζάνες είναι από τις καλύτερες επιλογές που μπορούν να γευτούν τα παιδιά. Το σχήμα τους και η πλούσια γεύσης τους αποτελούν ιδανική αφορμή για να τις γεμίσετε με τυριά και να τις φουρνίσετε! Υλικά: 6 τσακώνικες μελιτζάνες 200 γρ. γκούντα … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες γεμιστές με τυριά”

Λαζάνια με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Σήμερα έχουμε όρεξη για ζυμαρικά και η πρώτη μας επιλογή είναι τα λαζάνια. Μπορεί τα παιδιά να αγαπούν ιδιαιτέρως τα μακαρόνια αλλά θέλοντας να τα κάνω να τρώνε και να δοκιμάζουν όλα τα τρόφιμα μου αρέσει να μην τους σερβίρω κάθε λίγο και λιγάκι τα ίδια φαγητά. Ανοίξτε λοιπόν το ψυγείο σας, εκμεταλλευτείτε τα πολύτιμα … Διαβάστε περισσότερα “Λαζάνια με κολοκυθάκια και μελιτζάνες”

Μελιτζάνες ογκρατέν

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα νόστιμο φαγάκι που σίγουρα θα αρέσει σε όλη την οικογένεια. Το ογκρατέν αυτή τη φορά έχει ως βασικό του συστατικό τις μελιτζάνες και είναι ένα πιάτο που σας συστήνουμε ανεπιφύλακτα. Υλικά Μελιτζάνες 2 τεμ τριμμένες Καρότα 2 τεμ τριμμένα Πιπεριά Φλωρίνης 1 τεμ ψιλοκομμένη Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο Αρακάς 100 … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες ογκρατέν”

Τριβελάκι με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτες

Τα ζυμαρικά υπάρχουν σε κάθε σπίτι και αποτελούν μια από τις πρώτες επιλογές όσων μαγειρεύουν καθώς είναι ένα πιάτο που συνδυάζει πολλές και ετερόκλητες γεύσεις με σίγουρη πάντα επιτυχία. Μιας και αυτή την εποχή τα λαχανικά βρίσκονται στα καλύτερά τους φτιάχνουμε ένα φαγάκι που θα δώσει στα παιδιά όλα τα πολύτιμα θρεπτικά που χρειάζονται για … Διαβάστε περισσότερα “Τριβελάκι με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτες”

Μελιτζάνες ρολάκια με λαχανικά

Ελάτε να φτιάξουμε ένα νόστιμο ορεκτικό για το οικογενειακό τραπέζι που θα κάνει τα παιδιά να αγαπήσουν τα λαχανικά και ιδιαιτέρως τις μελιτζάνες. Υλικά: Μελιτζάνες 1 κιλό Καρότα 2 τριμμένα στον τρίφτη Πιπεριές Φλωρίνης 2 κομμένες καρέ Κασέρι 100 γρ τριμμένο Τυρί φέτα 150 γρ Αυγό 1 χτυπημένο Κρεμμύδι ξερό 1 πολύ ψιλοκομμένο Ντομάτες 2 … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες ρολάκια με λαχανικά”

Μελιτζάνες με πατάτες κοκκινιστές

Μια εύκολη συνταγή για να απολαύστε ένα εναλλακτικό πιάτο με μελιτζάνες. Ένα φαγάκι που αποτελεί ένα από τα αγαπημένα λαδερά πιάτα της ελληνικής κουζίνας! Υλικά: 1 κιλό τριμμένες ντομάτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3 μελιτζάνες φλάσκες 6 μεγάλες πατάτες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 1/2 κούπα ελαιόλαδο 2-3 κόκκους μπαχάρι Λίγο … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες με πατάτες κοκκινιστές”

Ομελέτα με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Η ομελέτα είναι το πιο εύκολο και γρήγορο καλοκαιρινό φαγητό που μπορείτε να μαγειρέψετε μια μέρα σαν τη σημερινή που ο καύσωνας δίνει δυναμικά το “παρών” του. Υλικά: 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 8 αυγά 1 κρεμμύδι σκόρδο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους μαζί με τα … Διαβάστε περισσότερα “Ομελέτα με μελιτζάνες και κολοκυθάκια”

Μελιτζάνες με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας

Οι μελιτζάνες με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας είναι ένα καλοκαιρινό πεντανόστιμο φαγητό που σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Υλικά: 4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες στα τέσσερα 1/2 κιλό φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Λίγος ψιλοκομμένος άνηθος 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας”