Αρχική Infokids Συνταγές Kρεμμυδοντολμάδες αυγολέμονο

Kρεμμυδοντολμάδες αυγολέμονο

Οι κρεμμυδοντολμάδες αυγολέμονο, ή αλλιώς σουγάνια είναι μια σπεσιαλιτέ που σερβίρεται στην Μυτιλήνη τις γιορτινές ημέρες και τα επίσημα τραπέζια. Δοκιμάστε την συνταγή και στείλτε μας τις εντυπώσεις σας.

Υλικά:

2 κιλά κρεμμύδια στρογγυλά
1/2 κιλό κιμάς
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1½ φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα
μαιντανός
αλάτι
πιπέρι
κανέλα

για το αυγολέμονο:

2 αυγά
2 λεμόνια

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα χαράζετε ως τη μέση με κάθετη τομή. Τα βράζετε σε νερό και μόλις πάρουν μια βράση, τα κατεβάζετε από τη φωτιά και χύνετε το νερό. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν αρχίζετε να ξεντύνετε ένα ένα κρεμμύδι (όσα ντύματα έχει κάθε κρεμμύδι τόσους ντολμάδες μας δίνει). Σε ένα μπολ βάζετε τα υλικά της γέμισης: κιμά, ρύζι, μαϊντανό, κανέλα, αλάτι, πιπέρι και τα ζυμώνετε πολύ καλά τα υλικά. Γεμίζετε ένα ένα κρεμμυδόφυλλο και το τυλίγετε όπως ακριβώς κάνετε και με τους ντολμάδες. Τοποθετείτε τους κρεμμυδοντολμάδες με την ένωση προς τα κάτω στην κατσαρόλα σε σειρές κοντά κοντά. Αφού τελειώσετε, περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και καλύπτετε τους ντολμάδες με ένα πιάτο, βάζοντάς το ανάποδα με βάρος από πάνω για να μη «χορεύουν» και ανοίξουν με το βράσιμο. Σκεπάζετε τους ντολμάδες με ζεστό νερό και την ώρα που θα πάρουν βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για μισή ώρα ακόμη και μετά αφαιρείτε το σκεύος από τη φωτιά. Εν συνεχεία φτιάχνετε το αυγολέμονο. Χτυπάτε τα ασπράδια με τους κρόκους, προσθέτετε το λεμόνι και λίγο λίγο αραιώνετε με ζωμό από τους ντολμάδες. Περιχύνετε με το αυγολέμονο το φαγητό και το αφήνετε να πάρει μια βράση ακόμη σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.