Αρχική Infokids Συνταγές Κεφτεδάκια με μελιτζάνα - πρωτότυπη συνταγή για να φάνε τα παιδιά λαχανικά

Κεφτεδάκια με μελιτζάνα - πρωτότυπη συνταγή για να φάνε τα παιδιά λαχανικά

1227-Foster-Eggplant-Meatballs-6

Γνωρίζουμε καλά πως τα περισσότερα παιδιά δεν τα πάνε καλά με τα λαχανικά. Σήμερα σας έχουμε μια έξυπνη πρόταση για να βάλετε στο τραπέζι ένα πιάτο με λαχανικά,  το οποίο όμως θα τραβήξει τα παιδιά από τη... μύτη. Ε, κεφτεδάκια είναι αυτά!

Υλικά για 4 μερίδες

1 μεγάλη μελιτζάνα

2 αυγά, χτυπημένα

2/3 της κούπας παρμεζάνα

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο

1 κούπα γαλέτα

1 κ.σ. ελαιόλαδο

ρίγανη

δεντρολίβανο

θυμάρι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες, την αλατίζουμε και την αφήνουμε να στραγγίξει για 20 λεπτά.

2. Ξεβγάζουμε τις ροδέλες και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

3. Τις σοτάρουμε στο λάδι και σε 1/2 κούπα νερό μέχρι να μαλακώσουν.

4. Τις αποσύρουμε από τη  φωτιά και τις κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια.Τις αφήνουμε να κρυώσουν.

5. Ρίχνουμε τα μυρωδικά στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν όσο πιο ψιλοκομμένα γίνεται.

6. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη γαλέτα.

7. Προσθέτουμε κατόπιν τη γαλέτα και ανακατεύουμε.

8. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια.

9. Τα τηγανίζουμε (χωρίς να τα αλευρώσουμε) σε καυτό λάδι για 2 λεπτά ή τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 200 C (στη μισή ώρα τα γυρίζουμε από την ανάποδη).

Tip. Αν δεν έχετε εύκαιρα όλα τα μυρωδικά, χρησιμοποιήστε ό,τι υπάρχει στην κουζίνα σας.

* Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Μαμά, δεν τρώω πράσινα" της Θέμιδας Καρδιόλακα, εκδόσεις Μίνωας.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.