Αρχική Infokids Συνταγές Κέικ αµυγδάλου με επικάλυψη μαρµελάδας

Κέικ αµυγδάλου με επικάλυψη μαρµελάδας

Αν θέλετε να έχετε πάντα γλυκό στο σπίτι μια από τις σίγουρες λύσεις είναι τα κέικ. Τα πιτσιρίκια πάντα το τρώνε με ευχαρίστηση ενώ οι διάφορες παραλλαγές που μπορείτε να βρείτε το καθιστούν ένα γλύκισμα που δύσκολα θα το βαρεθεί κάποιος. Σήμερα επιλέγουμε την κλασική συνταγή αμυγδάλου την οποία "πειράζουμε" με την προσθήκη μαρμελάδας!

Υλικά:

450 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο λιωμένο για το ταψί
500 γρ. ζάχαρη
500 γρ. αμύγδαλα
7 αβγά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο + επιπλέον για το ταψί
200 γρ. κόκκινη μαρμελάδα της αρεσκείας μας για την επικάλυψη

Εκτέλεση:

Αλέθουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι ή το μπλέντερ μέχρι να γίνουν όσο το δυνατόν πιο λεπτή σκόνη. Αν δεν χωράνε όλα μαζί, τα αλέθουμε λίγα-λίγα. Χτυπάμε στο μίξερ (κατά προτίμηση με το φτερό) το βούτυρο με τη ζάχαρη και μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε λίγη-λίγη τη σκόνη αμυγδάλου. Κατά διαστήματα σταματάμε το μίξερ και με μια ίσια σπάτουλα σπρώχνουμε προς τα κάτω τα υπολείμματα βουτύρου από τα τοιχώματα του κάδου, για να αναμειχθεί καλά το μείγμα.

Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά. Όταν το μείγμα γίνει αρκετά αφράτο, σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας παράλληλα με μια ευλύγιστη σπάτουλα .Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο και το αφήνουμε για περίπου 6 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να φύγει ο αέρας που έχει εγκλωβιστεί κατά το χτύπημα και το κέικ θα ψηθεί ομοιόμορφα, χωρίς να φουσκώσει σε κάποια σημεία ή να ξεχειλίσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C και ψήνουμε το κέικ (κατευθείαν από το ψυγείο) για μισή ώρα. Έπειτα χαμηλώνουμε το φούρνο στους 160°C και ψήνουμε για μισή ώρα ακόμη.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και αλείφουμε την επιφάνειά του με τη μαρμελάδα.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.