Αρχική Infokids Συνταγές Κέικ καρότου

Κέικ καρότου

Carrot_Cake_with_cream_cheese_icing_L_865x3311399-335107Το κέικ καρότου είναι ένα αρκετά διαδεδομένο γλύκισμα στο εξωτερικό. Εμείς εδώ στην Ελλάδα δεν το έχουμε τιμήσει όπως θα έπρεπε όποτε μήπως ήρθε η ώρα να το σερβίρετε στα πιτσιρίκια σας; Ιδανικό και ως κολατσιό στο σχολείο!

Υλικά:
Για το κέικ:

2 ½ φλ. αλεύρι
1 ¼ κ.σ. baking powder
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/4 κ.γ μπαχάρι τριμμένο
1/2 κ.γ. αλάτι
4 μεγάλα αυγά
1 1/3 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. καφέ ζάχαρη
1 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. γιαούρτι
5 μεγάλα καρότα τριμμένα από τη μεγάλη πλευρά του τρίφτη.
1 φλ. καρύδια καθαρισμένα, ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα
½ φλ. καρύδια για γαρνίρισμα

Για το γλάσο:

1/3 πακέτο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 πακέτα τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Αρχικά φτιάχνουμε το κέικ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τις ζάχαρες, το λάδι και το γιαούρτι. Αναμειγνύουμε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μείγμα με τα αυγά για να σχηματιστεί ένας χυλός. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 40 έως 50 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 2 ώρες.

Εν συνεχεία προχωράμε στην παρασκευή του γλάσου. Σε ένα μπολ χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με το τυρί κρέμα για 3 λεπτά περίπου ή μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, αφού την κοσκινίσουμε, και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα με το βούτυρο, και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 1 λεπτό. Απλώνουμε πάνω στο κέικ το γλάσο και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα καρύδια. Σερβίρουμε.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.