Αρχική Infokids Συνταγές Μακαρονάδα με ντοματίνια και κιμά από λουκάνικο

Μακαρονάδα με ντοματίνια και κιμά από λουκάνικο

Έχουμε όρεξη για μια μακαρονάδα αλλά θέλουμε να ξεφύγουμε λίγο από την κλασική επιλογή του κιμά. Κάνοντας μια μικρή έρευνα στο ψυγείο είδαμε ότι έχουμε χωριάτικα λουκάνικα οπότε αν τα διαλύσουμε σε κομματάκια μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε σαν κιμά. Συνταγές χωριάτικων λουκάνικων και παραλλαγές τους υπάρχουν αμέτρητες, αν αναλογιστούμε ότι οι επιλογές των υλικών που χρησιμοποιούνται επιδέχονται άπειρους πειραματισμούς. Σημειωτέον αυτή η συνταγή είναι ιδανική και όταν θέλετε να φτιάξετε κιμά αλλά δεν έχετε προλάβει να αγοράσετε από το χασάπη. Είπαμε, η μαγειρική θέλει έμπνευση και φαντασία. Τολμήστε να πειραματιστείτε με υλικά και γεύσεις και το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.

Υλικά

500 γρ. μακαρόνια
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 μέτρια χωριάτικα λουκάνικα
2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες
500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
τυρί τριμμένο
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεως. Πρέπει να κρατάνε λίγο. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ, ανοίγουμε το εξωτερικό περίβλημα από τα λουκάνικα και ψιλοκόβουμε το εσωτερικό ώστε να γίνει μικρά κομμάτια σαν κιμάς. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τον «κιμά» λουκάνικου. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1/2 λεπτό ακόμα, μέχρι να πάρει χρώμα, αλλά μη μαυρίσει και πικρίσει.

Τέλος, προσθέτουμε τα ντοματίνια, και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 7-8 λεπτά μέχρι να ζαρώσουν τα ντοματίνια και να «σκάσουν» απελευθερώνοντας τους νόστιμους χυμούς τους μέσα στη σάλτσα. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, πασπαλίζουμε με το μυρωδικό της επιλογής μας και ανακατεύουμε καλά αλλά προσεχτικά για να μη σπάσουν τα ζυμαρικά. Μπορεί να μη χρειαστεί να προσθέσουμε αλάτι, γιατί τα λουκάνικα είναι αλμυρά και η παρμεζάνα που θα προσθέσουμε επίσης. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας κάθε μερίδα με λίγο τυρί τριμμένο.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.