Αρχική Infokids Συνταγές Μελιτζάνες γεμιστές με πατάτες, φέτα και μπεσαμέλ από γιαούρτι

Μελιτζάνες γεμιστές με πατάτες, φέτα και μπεσαμέλ από γιαούρτι

Moussaka-stuffed-aubergines-recipe Ένα νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο που θα μπορούσε να αποτελεί την πιο light εκδοχή του πατροπαράδοτου μουσακά.

Υλικά

4-5 μελιτζάνες φλασκές
7-8 μέτριες πατάτες
600 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών
3-4 ντομάτες
3 γιαούρτια στραγγιστά χαμηλών λιπαρών
3 αυγά
½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο (περίπου ½ φλιτζάνι)

Εκτέλεση

Πλένω και σκουπίζω τις μελιτζάνες. Κόβω και πετάω τα κοτσάνια τους και κόβω ένα λεπτό «καπάκι» από την καθεμία, το οποίο πετάω. Με ένα κουτάλι αφαιρώ προσεκτικά την περισσότερη ψίχα κάθε μελιτζάνας, αφήνοντας περίπου 1 εκ. πάχος κοντά στη φλούδα. Βάζω την ψίχα σε ένα μπολ, την αλατίζω και την αφήνω κατά μέρος. Αλατίζω εσωτερικά τις άδειες μελιτζάνες και τις αφήνω αναποδογυρισμένες για περίπου 1 ώρα. Προθερμαίνω το γκριλ. Ξεπλένω τις μελιτζάνες και τις σκουπίζω καλά μέσα κι έξω με χαρτί κουζίνας. Τις λαδώνω με το μισό ελαιόλαδο, τις αραδιάζω σε ένα ταψί, με την κοιλότητα προς τα πάνω, και τις ψήνω για περίπου 15 - 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Τις βγάζω και τις αφήνω να κρυώσουν. Ξεπλένω την ψίχα της μελιτζάνας και τη σκουπίζω καλά με χαρτί κουζίνας. Την ψιλοκόβω και την αφήνω κατά μέρος.

Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και όπως και με τις μελιτζάνες τις βάζουμε στο φούρνο αφού τις αλατοπιπερώσουμε και τις ραντίσουμε με ελαιόλαδο για να ψηθούν.Αφού ψηθούν οι πατάτες και οι μελιτζάνες και τις βγάλουμε από το φούρνο, στρώνουμε λίγες πατάτες μέσα στη μελιτζάνα. Από πάνω βάζουμε τη φέτα είτε τριμμένη, είτε σε λεπτές φλούδες. Πολτοποιούμε την ντομάτα στο μπλέντερ και ρίχνουμε μέσα αλάτι και περίπου 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τον πολτό αυτό της ντομάτας τον ρίχνουμε πάνω από τη φέτα και από πάνω στρώνουμε όλες τις μελιτζάνες.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με τα αυγά μέχρι να γίνει μια πυκνή κρέμα. Τη ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

6a0120a96c0cf2970b0162fc6ac261970d-550wi


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.