Αρχική Infokids Συνταγές Συνταγή για μελιτζάνες και κολοκυθάκια ογκρατέν

Συνταγή για μελιτζάνες και κολοκυθάκια ογκρατέν

μελιτζάνες και κολοκυθάκια ογκρατένΤα λαχανικά του καλοκαιριού αποτελούν την πρώτη ύλη για ένα νόστιμο και θρεπτικό ογκρατέν που θα σας δώσεις όλα τα θρεπτικά στοιχέια που χρειάζεστε!

Υλικά:

1 κιλό κολοκυθάκια
1 κιλό μελιτζάνες
2-3 ντομάτες
100 γραμμάρια τυρί τριμμένο
500ml γάλα
60g βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
μοσχοκάρυδο
πιπέρι
αλάτι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Πάρτε τα κολοκυθάκια, κόβετε τις άκρες και μετά σε φέτες, περίπου 1/4 ίντσες πάχος. Κάντε το ίδιο με τις μελιτζάνες. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο του ένα ταψιού, τακτοποιήστε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες τακτοποιημένες σε σειρές. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας και στην κορυφή τοποθετούμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια και μελιτζάνες.

Στο επόμενο στάδιο φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να κάνει φυσαλίδες. Κατεβάζετε από τη φωτιά. Σιγά-σιγά προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μίγμα να γίνει λείο. Το ξαναβάζουμε στην φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, για 10 - 12 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Στη συνέχεια κάνουμε μια άλλη στρώση από κολοκυθάκια και μελιτζάνες, και τριμμένο τυρί από πάνω. Ψήστε την ογκρατέν για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να είναι αφρώδη και ζεστό, ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.