Αρχική Infokids Συνταγές Μοσχαράκι λεμονάτο με πουρέ λαχανικών

Μοσχαράκι λεμονάτο με πουρέ λαχανικών

Το Κυριακάτικο τραπέζι έχει άρωμα και γεύση ενός κλασικού φαγητού που όλοι το έχουμε δοκιμάσει. Μοσχαράκι λεμονάτο λοιπόν αλλά αντί να το σερβίρουμε με πατατούλες τηγανητές ή λαχανικά κάνουμε μια μικρή ανατροπή και επιλέγουμε ένα θρεπτικό πουρέ λαχανικών. Δοκιμάστε το!

Υλικά:

1 ½ κιλό ποντίκι από μοσχαράκι
8 καρότα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
6 κ.σ. μαργαρίνη
χυμός από 2 λεμόνια
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κ.γ. αλεύρι
1/2 κ.γ. ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

για τον πουρέ λαχανικών

1 μπρόκολο σε μπουκετάκια
4 πατάτες σε κυβάκια
3 καρότα σε φετάκια
4 κ.σ. μαργαρίνη
2 φλ. ζεστό γάλα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτά φετάκια
1 γερή πρέζα μοσχοκάρυδο
λίγα κλαράκια μαϊντανού και άνηθου, ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε τη μαργαρίνη να ζεσταθεί σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρέας και τα κρεμμύδια. Αφήνουμε το ποντίκι να αχνιστεί καλά μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε τα καρότα και το σκόρδο σε φετάκια. Βάζουμε στο φαγητό 4 ποτήρια ζεστό νερό, το αλατοπίπερο και βράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 30 λεπτά. Αραιώνουμε το αλεύρι στο χυμό από τα λεμόνια με λίγο ακόμα νερό και περιχύνουμε στο φαγητό. Ανακινούμε την κατσαρόλα δυνατά, πάνω από τη φωτιά μέχρι να δέσουν τα υγρά της κατσαρόλας. Τελευταία στιγμή πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.

Φτιάχνουμε τον πουρέ λαχανικών. Βράζουμε τα καρότα, το μπρόκολο και τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 35 περίπου λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Πιέζουμε τα λαχανικά όσο είναι ακόμα ζεστά με το ειδικό εργαλείο για πουρέ ή τα περνάμε από τον μύλο των λαχανικών. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, τη μαργαρίνη, το αλατοπίπερο και το τριμμένο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματισθεί ένας αφράτος πουρές. Τελευταία στιγμή βάζουμε στον πουρέ τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.