Αρχική Infokids Συνταγές Μοσχάρι στρογγανόφ με παπαρδέλες

Μοσχάρι στρογγανόφ με παπαρδέλες

11070521_926765264054434_1462683307981309020_n Σήμερα έχουμε όρεξη για μια μακαρονάδα! Ακολουθήστε τη συνταγή μας και δεν θα το μετανιώσετε! Η γεύση και η νοστιμιά του φαγητού θα σας ξετρελάνουν!

Υλικά:

500γρ φιλέτο μοσχάρι κομμένο σε κύβους
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
300γρ. μικρά άσπρα μανιτάρια
400γρ. παπαρδέλες
3 κρεμμύδια στιφάδου, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. αλεύρι
300ml ζωμός βοδινού
1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε το μισό βούτυρο και το μισό ελαιόλαδο. Ανεβάστε τη θερμοκρασία και σωτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
Βγάλτε το κρέας από το τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και σωτάρετε για λίγα λεπτά. Τα αφαιρείτε και τα φυλάτε μαζί με το κρέας. Στο μεταξύ βράζετε τις παπαρδέελς όπως συνήθως.
Κρατήστε τα ζυμαρικά στο νερό τους στην κατσαρόλα για να διατηρηθούν ζεστά. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο με το ελαιόλαδο στο τηγάνι και σωτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε. Σταδιακά προσθέτετε το ζωμό βοδινού καθώς ανακατεύετε. Αφήστε τη σάλτσα να κοχλάσει για 5 λεπτά και μετά προσθέστε τη μουστάρδα, τον πελτέ, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να κοχλάσει για 1 λεπτό ακόμα και προσθέστε το κρέας με τα μανιτάρια στο τηγάνι. Αφήστε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτα και είναι έτοιμο. Τότε σουρώνετε τα ζυμαρικά, τα βάζετε πάλι στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο μαϊντανό και ανακατέψτε. Σερβίρετε στα πιάτα την πάστα, από πάνω το κρέας και πασπαλίστε με μαϊντανό.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.