Αρχική Infokids Συνταγές Muffins με μπρόκολο και γιαούρτι

Muffins με μπρόκολο και γιαούρτι

Τα muffins με μπρόκολο και γιαούρτι είναι μια πρωτότυπη ιδέα για το δεκατιανό του παιδιού στο σχολείο. Οι θρεπτικές ουσίες του μπρόκολου θα δώσουν στο παιδί τις βιταμίνες και την ενέργεια που χρειάζεται.

Υλικά

1 μέτριο μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια χωρίς τα σκληρά κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο με την φλούδα
1 φέτα μπέικον
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
2 αυγά
50 ml ελαιόλαδο
1/2 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι baking powder


Εκτέλεση

Βράζουμε μπόλικο νερό και προσθέτουμε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο. Βράζουμε για 4 λεπτά, το σουρώνουμε και το κρυώνουμε κάτω απο κρύο νερό ή το βάζουμε μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό και παγάκια. Αφού κρυώσει το στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την σκελίδα σκόρδο. Την κοκκινίζουμε απο την μία πλευρά και στην συνέχεια από την άλλη. Αφαιρούμε απο το τηγάνι και προσθέτουμε το μπέικον.Το ψήνουμε και από τις δυο πλευρές να τραγανίσει και το μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει. Το ψιλοκόβουμε σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομματάκια.Ανακατεύουμε σε ένα μπολ και χτυπάμε με δάρτη ή πιρούνι το γιαούρτι με τα αυγά, το ελαιόλαδο την παρμεζάνα και ελάχιστο αλατάκι και πιπεράκι. Ξεφλουδίζουμε την σκελίδα του σκόρδου και την βάζουμε μέσα στον πολυκόφτη. Το λιανίζουμε και προσθέτουμε το μπρόκολο. Προσθέτουμε το μπρόκολο με το σκόρδο στο μείγμα με το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking. Ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε τις θήκες για μάφινς (εστω κ αν χρησιμοποιήσουμε χαρτάκια, θέλουν λίγο λάδωμα) και μοιράζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για 30 - 35 λεπτά. 5 λεπτά πριν τα βγάλουμε, βγάζουμε το ταψάκι και πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα απο πάνω. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για τα επόμενα 5 λεπτά.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.