Muffins με καρότο, μελιτζάνα και κολοκυθάκι

Ξέρετε ότι τα muffins εκτός από γλυκιές γεύσεις μπορείτε να τα βρείτε και σε αλμυρές εκδοχές;

Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο και δεν μένει ούτε ψίχουλο!

Εμείς τα φτιάχνουμε αρκετά συχνά και τα δίνουμε στα παιδιά σαν κολατσιό στο σχολείο και τους αρέσει πάρα πολύ. Μπορείτε να εμπνευστείτε τους δικούς σας συνδυασμούς βάσει των γευστικών προτιμήσεων των παιδιών. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο και δεν μένει ούτε ψίχουλο!

Υλικά:

2 κούπες φαρίνα
1 πρέζα αλάτι
1 μεγάλο κολοκυθάκι τριμμένο
1 μελιτζάνα τριμμένη
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη
2 πράσινα κρεμμυδάκια
3 αυγά
½ κούπα γάλα
50 γρ βούτυρο λιωμένο
1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:

Σ’ ένα βαθύ μπολ βάζεις το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτεις τα τριμμένα λαχανικά και την γραβιέρα κι ανακατεύεις καλά με το χέρι σου. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάς τα 3 αυγά και προσθέτεις το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και την πάπρικα κι ανακατεύεις. Ρίχνεις αυτό το μείγμα στο μείγμα των λαχανικών κι ανακατεύεις καλά με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί αυτό το μίγμα. Βουτυρώνεις καλά την φόρμα των muffins και γεμίζεις.Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 – 25 λεπτά.

Διαβάστε επίσης

Τζένη Θεωνά: “Ο γιος μου, “μου βάζει χέρι” όταν βρίζω στο σπίτι»” – Η απίθανη ατάκα του Αρίωνα (video)

Αγωνία στη Κρήτη: Παιδί έπεσε από μεγάλο ύψος σε ξενοδοχείο της Χερσονήσου

Κανείς δεν ξέχασε την 14χρονη Χριστίνα που σκοτώθηκε σε τροχαίο – Η εκδήλωση στη μνήμη της για να μην χαθούν άλλες ζωές