Νηστίσιμα cookies

Δεν αποχωριζόμαστε τα αγαπημένα μας cookies ούτε και στη νηστεία αλλά αντιθέτως βρήκαμε την ιδανική συνταγή για να τα απολαμβάνουμε οικογενειακώς. Τα παιδιά τα βουτάνε με λαχτάρα στο γάλα τους και εμείς τα έχουμε σαν συνοδευτικό στο καφέ αλλά και ως λιχουδιά όταν θέλουμε κάτι γλυκό!

Υλικά:

300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
270γρ. μαργαρίνη
100γρ. ζάχαρη άχνη
Ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια
1 κουβερτούρα 200γρ.

Εκτέλεση:

Χοντροκόψτε την κουβερτούρα και αφήστε την στην άκρη.Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη άχνη.Μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα προσθέστε την κουβερτούρα.Στρώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Κόψτε με το χέρι τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και αφήστε πάνω στη λαδόκολλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15-20 λεπτά.