Αρχική Infokids Συνταγές Mουσακάς για light απόλαυση

Mουσακάς για light απόλαυση

Vegan-MoussakaΟ μουσακάς αποτελεί σήμα κατατεθέν την ελληνικής κουζίνας. Δοκιμάστε την πιο Light εκδοχή του που δεν υπολείπεται καθόλου σε γεύση σε σχέση με την κλασική συνταγή!

Υλικά:

7-8 πατάτες
1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα
1-2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
500γραμμ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας διαλυμένος σε 1/2 κούπα νερό
1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

Για την κρέμα

5 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού νιφάδες πατάτας (για πουρέ)
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
3/4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι
Φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

Τηγανίζετε ελαφρά τις πατάτες, αφού τις έχετε κόψει σε ροδέλες και τις στρώνετε σε απορροφητικό χαρτί. Έπειτα, τεμαχίζετε σε μικρά κομματάκια τα μανιτάρια και τα σοτάρετε σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο όπου τσιγαρίζετε ήδη το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύετε καλά, αφήνετε 1-2 λεπτά, σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ. Τέλος, ρίχνετε τα ντοματάκια, τον πελτέ διαλυμένο σε 1/2 κούπα νερό, τον μαϊντανό, τα αρωματικά, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Φτιάχνετε τον πουρέ πατάτας βράζοντας 1200ml νερό περίπου και όταν πάρει γερή βράση, αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε τις νιφάδες πατάτες ανακατεύοντας διαρκώς. Παράλληλα, ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα. Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τον πουρέ και ανακατεύετε συνεχώς για να μην σβωλιάσει. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το μοσχοκάρυδο και σιγοβράζετε έως ότου να πήξει η κρέμα. Λαδώνετε την επιφάνεια ενός πυρέξ και στρώνετε τις πατάτες, ρίχνοντας λίγο αλάτι. Κάνετε μια στρώση από τη γέμιση με τα μανιτάρια, μία στρώση με πατάτες και τελειώνετε απλώνοντας με σπάτουλα την κρέμα από το μείγμα πουρέ. Πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά, έως ότου πάρει χρώμα ο μουσακάς.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.