Αρχική Infokids Συνταγές Παστίτσιο με κοτόπουλο

Παστίτσιο με κοτόπουλο

pasta-bake-540Για το Κυριακάτικο τραπέζι αυτής της εβδομάδας, έχουμε να σας προτείνουμε μια κλασική συνταγή ελαφρά πειραγμένη για πιο light αποτέλεσμα! Δοκιμάστε την και σίγουρα θα την υιοθετήσετε στα οικογενειακά σας γεύματα.

Υλικά:

300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
750 γρ. κιμάς από κοτόπουλο
3 αυγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
200 γρ. φέτα
250 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1 λίτρο γάλα χλιαρό
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ζωμό κότας
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
2 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κ. σούπας ζάχαρη
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
μαϊντανός
φρέσκα μυρωδικά

Εκτέλεση:

Αρχικά φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ.Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα ώστε να μην κάνει γρομπαλάκια. Αφαιρούμε από τη φωτιά το σκεύος και προσθέτουμε τους 3 κρόκους.
Τέλος προσθέτουμε αλάτι/πιπέρι/μοσχοκάρυδο και την γραβιέρα εκτός από 1 κ.σούπας που το χρησιμοποιούμε στο τέλος της συνταγής.

Εν συνεχεία βράζουμε τα μακαρόνια. 
Στραγγίζουμε και προσθέτουμε τα ασπράδια και τη φέτα σε τρίμματα. 
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδο. Μετά από 3 - 4 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε και αυτόν, τον κύβο και τον κιμά. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.
 Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε την κονκασέ ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, μυρωδικά όπως θυμάρι ή ρίγανη και δάφνη.
Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του το φαγητό.
Μπορεί να πάρει και 40 λεπτά.

Στον κιμά ρίχνουμε το 1/4 από την μπεσαμέλ και ανακατεύουμε καλά. 
Στον πάτο του ταψιού βάζουμε τα μακαρόνια και τα στρώνουμε λίγο με το χέρι μας. Από πάνω τον κιμά και από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
Τέλος ρίχνουμε το τυρί που κρατήσαμε στην επιφάνεια του παστίτσιου και αν θέλουμε ρίχνουμε και μερικά μικρά κομματάκια βούτυρου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 για 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει καλό χρώμα.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.