Αρχική Infokids Συνταγές Πατατοσαλάτα με αυγά

Πατατοσαλάτα με αυγά

11059360_929359257128368_4999819919250706536_n Ας γευτούμε οικογενειακώς μια δροσερή και ταυτόχρονα light πατατοσαλάτα. Στα συν της συνταγής είναι το γεγονός ότι είναι μια καλή ευκαιρία να αξιοποιήσουμε τα βαμμένα αυγά που μας έμειναν!

Υλικά:

3-4 μέτριες πατάτες
4-5 σφικτά αυγά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3-4 μεγάλα κλωνιά άνηθο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
3-4 κουταλιές ξύδι από κρασί
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κούπα γιαούρτι σταγγιστό
αλάτι
2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο αγγουράκι

Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, τις βάζουμε σε λεκανίτσα με νερό που να τις σκεπάζει, τις αφήνουμε για 15 λεπτά και τις πλένουμε με ένα σφουγγαράκι ώστε να μη μείνει πάνω τους ίχνος χώματος. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που να τις σκεπάζει και τις βράζουμε με το φλούδι , ολόκληρες, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν όσο να τις πιάνουμε, και τις κόβουμε σε κυβάκια. Αλατίζουμε και προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 2 κουταλιές ξύδι. Αφήνουμε να κρυώσουν. Ταυτόχρονα βράζουμε και τα αυγά να γίνουν σφιχτά (περίπου 15 λεπτά), και τα αφήνουμε κι αυτά να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο .Προσθέτουμε τα αυγά κομμένα σε κυβάκια , αλατίζουμε και προσθέτουμε όλα αυτά τα υλικά στο μπολ με τις πατάτες.
Προσθέτουμε και μια κουταλιά γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να δημιουργηθεί ένας πολτός από το γιαούρτι τους κρόκους και από το άμυλο που θα αφήνουν οι πατάτες. Στην τελική μορφή δεν διακρίνονται οι κρόκοι.

Σε άλλο μπολ βάζουμε το υπόλοιπο γιαούρτι με τις άλλες δύο κουταλιές ελαιολάδου,το υπόλοιπο ξύδι και το λεμόνι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τα ανακατεύουμε να γίνουν μια ομοιογενής σάλτσα . Καλό είναι να μείνει τουλάχιστον 2-3 ώρες στο ψυγείο για να δέσουν τα υλικά.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.