Αρχική Infokids Συνταγές Πιπεριές γεμιστές με κιμά και τυριά

Πιπεριές γεμιστές με κιμά και τυριά

Σήμερα θα φτιάξουμε μια διαφορετική εκδοχή των γεμιστών. Ξεχάστε όλα όσα ξέρατε για την παρασκευή τους και ετοιμαστείτε να γευτείτε μια μοναδική γεύση λαχανικών! Οι χρωματιστές πιπεριές αποτελούν μία πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών. Είναι εξαιρετικά πλούσιες σε βιταμίνη C και Βιταμίνη Α (καθώς είναι συγκέντρωση καροτενοειδών και Β-Καροτίνης), δύο πολύ σημαντικών αντιοξειδωτικών. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα, που προκαλούν βλάβες στα κύτταρα. Βάλτε τις λοιπόν στο διατροφόλογιο της οικογένειας και μόνο καλό θα δείτε!

Yλικά:

12 χρωματιστές πιπεριές
1-1/4 φλ. ελαιόλαδο
350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 ντομάτες ώριμες, αποφλοιωμένες
1 κολοκύθι
1 μελιτζάνα
2 φλ. ρύζι Καρολίνα
250 γρ. φλ . τυρί τριμμένο
1 ματσάκι δυόσμο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κ.σ. φρυγανιά
1 κ.σ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Αφού πλύνουμε όλα τα λαχανικά, τ’ ανοίγουμε. Κόβουμε μία φέτα απ’ το πάνω μέρος της πιπεριάς και αφαιρούμε τα σποράκια και τις μεμβράνες. Μόλις αδειάσουμε τα λαχανικά ξεκινάμε τη γέμιση. Τρίβουμε στον τρίφτη το κολοκύθι και την μελιτζάνα. Αλέθουμε στο μπλέντερ τις ντομάτες. Κρατάμε το ½ της αλεσμένης ντομάτας για το τέλος της συνταγής. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το 1/4 φλ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά για 5΄-6΄ μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κολοκύθι, την ψίχα της μελιτζάνας και σοτάρουμε 2΄-3΄, να μαραθούν. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με το ½ της αλεσμένης ντομάτας και 2 φλ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 5΄. Αποσύρουμε απ’ τη φωτιά τη γέμιση. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά ζουμερή όταν θα γεμίσουμε τα λαχανικά. Γεμίζουμε κάθε λαχανικό μέχρι τα ¾ γιατί θα φουσκώσει το ρύζι με το ψήσιμο. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα την υπόλοιπη αλεσμένη ντομάτα με το υπόλοιπο 1φλ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και μ’ ένα κουτάλι περιχύνουμε τα γεμιστά ώστε να έχουν υγρασία και να ψηθεί σωστά η γέμιση. Βάζουμε τα καπάκια και τα αραδιάζουμε σε βαθύ μεγάλο ταψί, το ένα κοντά στο άλλο.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.