Αρχική Infokids Συνταγές Πουρές πατάτας με μανιτάρια σοτέ

Πουρές πατάτας με μανιτάρια σοτέ

imgp6609b

Απλό, γευστικό, γρήγορο και εύκολο πιάτο. Αρωματικά και τραγανά μανιτάρια συνδυάζονται υπέροχα με έναν μεταξένιο πουρέ πατάτας και καταλήγουν σε έναν τέλειο αποτέλεσμα!

Το πιάτο μπορεί να είναι ιδανικό συνοδευτικό σε οποιοδήποτε κρέας ή ψαρικά αλλά η γεύση του είναι τόσο πλήρης που μπορείτε να το απολαύσετε και σκέτο!

Για τα μανιτάρια:

1/2 κ. ασπρομανίταρα κομμένα σε φέτες

1 κρεμμύδι ξερό

2 σκελίδες σκόρδο

2 κ.γ. σπασμένους σπόρους κόλιανδρου

1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι

1 κ.γ. μέλι

1 κ.γ. μουστάρδα

4 κ.σ ελαιόλαδο

80 ml λευκό κρασί

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το κόλιανδρο. Προσθέτουμε το μέλι, τη μουστάρδα και το κρασί. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για 15' σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μελώσουν τα μανιτάρια. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για τον πουρέ:

1/2 κ.  πατάτες

1/2 φλ. τσαγιού γάλα πλήρες

2 γεμάτες κ.σ. βούτυρο κρύο

αλάτι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με κρύο νερό. Τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσοτυν καλά, σκεπασμένες (περίπου 40'). Όταν κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε. Ρίχνουμε τον πουρέ σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε σιγά σιγά σε κομματάκια το παγωμένο βούτυρο (κρατάμε 1 κομμάτι για το τέλος). Ανακατεύουμε συνεχώς να λιώσει το βούτυρο. Έπειτα ανακατεύοντας προσθέτουμε σταδικά το ζεστό γάλα.Ρίχνουμε το αλάτι  και τρίβουμε μοσχοκάρυδο.

Σερβίρισμα: Με ένα στρογγυλό τσέρκι μοιράζουμε τον πουρέ σε πιάτα. Ξεφορμάρουμε και πάνω απλώνουμε τα μανιτάρια. Αν θέλετε πασπαλίστε με λίγο φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.