Αρχική Infokids Συνταγές Ριζότο λεμονιού

Ριζότο λεμονιού

Μετά από την έντονη κρεατοφαγία των ημερών καλο είναι να κάνουμε μια μικρή αποτοξίνωση οικογενειακώς. Εμείς λοιπόν για σήμερα το μεσημέρι σας προτείνουμε ένα ριζότο με την ξεχωριστή γεύση του λεμονιού! Θα σας αρέσει!

Υλικά:

2 φλ ρύζι αρμπόριο / καρναρόλι
3-4 κ.τ.σ ανάλατο βούτυρο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλ λευκό ξηρό κρασί
4 φλ ζωμό κοτόπουλου
1 κ.τ.σ φρέσκο χυμό λεμονιού και το ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
1 φλ τριμμένη παρμεζάνα
½ φλ ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 2 κ.τ.σ βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει. Ξεπλένουμε το ρύζι και το σουρώνουμε, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να πιει όλο το υγρό. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι ζωμό ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις το πιει προσθέτουμε πάλι ζωμό και συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι αλλά να κρατάνε οι κόκκοι στο κέντρο τους.Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας το ριζότο με τριμμένη παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι για όποιον θέλει να προσθέσει περισσότερο στο πιάτο του.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.