Αρχική Infokids Συνταγές Σουφλέ με τυριά και μπέικον

Σουφλέ με τυριά και μπέικον

Το σουφλέ είναι μια συνταγή που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπη σε κάθε τραπέζι και μπουφέ. Με υλικά και γεύσεις της αρεσκείας σας μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο φαγάκι που δεν θα μπορεί  να του αντισταθεί κανείς.

Υλικά

200 γρ. ζαμπόν
220 γρ. σκληρό κίτρινο τυρί τριμμένο
4 κρόκους αβγών και 6 ασπράδια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 1/2 φλ.τσ. γάλα περίπου
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. αλεύρι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
1/2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψήνουμε τις φέτες του μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι σκέτες, μέχρι να γίνουν τραγανές. Τις στραγγίζουμε από το λίπος και όταν κρυώσουν τις σπάμε σε κομματάκια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο. Σε μικρή κατσαρόλα λιώνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε για 5'-6' μέχρι να μαλακώσει και να μυρίσει. Τότε το πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε να αναμειχθεί καλά. Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια για να μη σβολιάσει. Οταν αρχίσει να πήζει προσθέτουμε τμηματικά το τυρί, ανακατεύοντας.

Οταν λιώσει προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε πιπέρι και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι. Βουτυρώνουμε τη φόρμα του σουφλέ και πασπαλίζουμε τον πάτο με την παρμεζάνα και τη φρυγανιά. Προσθέτουμε στο χλιαρό μείγμα τους κρόκους, ελαφρά χτυπημένους, ανακατεύουμε και βάζουμε, τέλος, και το μπέικον. Χτυπάμε τα ασπράδια με ελάχιστο αλάτι σε μαρέγκα σφιχτή.

Ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα που έχει κρυώσει το 1/3 της μαρέγκας και κατόπιν το υπόλοιπο σε δυο δόσεις, ώστε να διατηρηθεί το μείγμα αφράτο. Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε μέχρι να τριπλασιαστεί περίπου σε όγκο και να ροδοκοκκινίσει, γύρω στα 40'. Σερβίρουμε αμέσως.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.