Αρχική Infokids Συνταγές Χοιρινό μπούτι στο φούρνο με πατάτες και μπρόκολο

Χοιρινό μπούτι στο φούρνο με πατάτες και μπρόκολο

Pork Tenderloin and Mostardo Το κυριακάτικο μας τραπέζι θα έχει μια διαφορετική νότα αυτή την εβδομάδα καθώς σας προτείνουμε μια αγαπημένη συνταγή των παιδικών μας χρόνων.

Υλικά

1 κομμάτι χοιρινό από μπούτι βάρους 1 ½ κιλού

3 σκελίδες σκόρδο

1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο

1 πιπεριά

1 φλιτζ του καφέ μουστάρδα

4 κουτ σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

1 κιλό μικρές στρογγυλές πατάτες

1 κιλό φουντίτσες μπρόκολο

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τον χασάπη να μας δέσει το κρέας σε ρολό. Το ακουμπάμε επάνω σε μια πιατέλα. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα χτυπώντας στο μπλέντερ το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το φρέσκο κόλιανδρο και τη πιπεριά μέχρι να γίνουν ένα πηκτό ομοιογενές μίγμα. Με ένα πινέλο αλείφουμε το κρέας παντού και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα εκτός ψυγείου. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί, το περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε για 3/4 της ώρας στους 180ο. Χοντροκόβουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις αλατίζουμε , τις περιχύνουμε με το λάδι και τις βάζουμε μέσα στο ταψί με το χοιρινό. Συνεχίζουμε το ψήσιμο με ξεσκέπαστο πλέον το ταψί για άλλη 1 ώρα και μέχρι το χοιρινό να κάνει κρούστα και οι πατάτες να ροδοκοκκινίσουν. Βράζουμε το μπρόκολο σε άφθονο αλατισμένο νερό, το βγάζουμε, το ακουμπάμε σε σουρωτήρι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο, αλατίζουμε εάν χρειάζεται και το περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε το χοιρινό μπούτι σε πιατέλα κοβοντάς το φετούλες, γαρνίρουμε με το μπρόκολο και τις πατάτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έμεινε στο ταψί.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.