Σήμερα ελέω καύσωνα [2] μπήκαμε στην κουζίνα για να φτιάξουμε με τα παιδιά ένα δροσιστικό ζελέ καρπούζι! [3]Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο σε μια εκδοχή που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια!
Υλικά:
750 γρ. καρπούζι, καθαρισμένο από φλούδες και σπόρια
115 γρ. νερό
85 γρ. ζάχαρη
15 γρ. χυμός λάιμ
15 γρ. ζελατίνη
Για το γαρνίρισμα
καρπούζι κομμένο σε φετούλες
νεκταρίνι κομμένο σε φετούλες
ξύσμα Lime
δυόσμος
Eκτέλεση
Φτιάχνουμε ένα σιρόπι, βράζοντας το νερό μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, και το κρυώνουμε. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει εύκαμπτη. Ρίχνουμε το σιρόπι στο μπλέντερ, μαζί με το καρπούζι και αλέθουμε. Σουρώνουμε το μείγμα στο σουρωτήρι.
Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, σε σημείο λίγο πριν τον βρασμό. Το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνη (αφού την έχουμε στύψει με το χέρι μας καλά) και τον χυμό λάιμ, ομογενοποιούμε το μείγμα και το σουρώνουμε στο σινουά.
Κρυώνουμε στους 30° C περίπου, το μοιράζουμε ανά 150 γρ. σε σκεύη της αρεσκείας μας και τα τοποθετούμε στο ψυγείο ώσπου να πήξει το ζελέ. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για το γαρνίρισμα και τα σερβίρουμε με το ζελέ.
Διαβάστε επίσης:
Δροσιζόμαστε με μια γρανίτα καρπούζι-πεπόνι [4]
Παγωτό βερίκοκο [5]