Αρχική Infokids Συνταγές Ζελέ σταφύλι

Ζελέ σταφύλι

dsc_0111-4Μπαίνουμε στη κουζίνα παρέα με τα παιδιά και φτιάχνουμε ένα σπιτικό ζελέ σταφύλι. Η γεύση του είναι απίθανη!

Υλικά:

3 κιλά σταφύλια
500 ml νερό
2 κιλά ζάχαρη
Μισή δόση πηκτίνης

Πηκτίνη σπιτική

Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια (μαζί με φλούδια και κουκούτσια) 8 ξινόμηλα ή Γκράνυ Σμίθ. Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και το χυμό ενός λεμονιού, βράζουμε για 40 λεπτά, και στραγγίζουμε σε διπλό τουλπάνι. Ξαναβράζουμε το χυμό για 20 λεπτά. Τον πολτό που θα μείνει μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ως διαιτητική σάλτσα μήλου (applesauce) για χοιρινό.

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα σταφύλια και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Σε μεγάλη κατσαρόλα τα λειώνουμε πρόχειρα ώστε να σπάσουν οι ρόγες και προσθέτουμε το νερό. Όταν είναι σε πλήρη βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και τα σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά. Τα περνάμε από σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν μισή ώρα χωρίς να πιέσουμε. Αφήνουμε το χυμό σκεπασμένο σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 8 ώρες. Στραγγίζουμε το χυμό μέσα από δύο στρώματα νωπό τουλπάνι. Μετράμε 1.5 λίτρο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Φέρνουμε σε πλήρη βράση ανακατεύοντας για να μην κολλήσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε την πηκτίνη και συνεχίζουμε να βράζουμε (χαμηλώνοντας τη φωτιά αν πάει να ξεχειλίσει) ξαφρίζοντας κάθε τόσο για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει (110 βαθμούς στο θερμόμετρο ή μαλακιά σταγόνα). Κατεβάζουμε απ τη φωτιά, κάνουμε ένα τελικό ξάφρισμα και το μοιράζουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα για 30 λεπτά στον φούρνο σε 150 βαθμούς.

Πηγή: protagon.gr


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.