Κέικ πορτοκάλι της φίλης μας Νιόβης!

Αυτή την εύκολη συνταγή μας έστειλε πρόσφατα η αναγνώστριά μας Νιόβη. Τη δοκιμάσαμε, την απολαύσαμε και τη μοιραζόμαστε μαζί σας!

Υλικά:

250 γραμ. βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2/3 φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
4 αυγά
3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει

Εκτέλεση:

Χτυπάτε αρχικά το βούτυρο μόνο του και μετά προσθέτετε τη ζάχαρη χτυπώντας στη δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Χαμηλώνετε ταχύτητα και ρίχνετε το ξύσμα και τον χυμό. Μετά εναλλάξ προσθέτετε τα αυγά με το αλεύρι. Κι ύστερα αδειάζετε το κέικ σε βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα. Ψήνετε στους 170ο για 55 λεπτά κι αφού κρυώσει, πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.