Ο σίδηρος είναι από τα πιο σημαντικά «καύσιμα» του οργανισμού: μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς, στηρίζει το ανοσοποιητικό, βοηθά τη συγκέντρωση και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Πολλοί γονείς πιστεύουν ότι ο καλύτερος τρόπος να πάρουμε σίδηρο είναι το κρέας. Όμως, η φύση έχει «κρυμμένους θησαυρούς»: τα βαθυπράσινα φυλλώδη λαχανικά — ιδανικά για παιδιά αλλά και για όσους αποφεύγουν το κρέας.
5 τροφές που έχουν περισσότερο σίδηρο από το κρέας και πρέπει να δίνουμε στα παιδιά
Πέντε λαχανικά που έχουν περισσότερο σίδηρο από το κρέας και αξίζει να προσφέρουμε στα παιδιά
1. Σπανάκι
Το αγαπημένο λαχανικό του Ποπάι δεν έχει τυχαία τη φήμη του! Τρία φλιτζάνια σπανάκι προσφέρουν περίπου 18 mg σιδήρου, περισσότερο από μια μπριζόλα. Μια σαλάτα ή μια σπανακόπιτα αρκούν για να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες.
2. Κέιλ
Το κέιλ έγινε διάσημο για την υψηλή διατροφική του αξία. Τρεις κούπες περιέχουν 3,6 mg σιδήρου, μαζί με αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό — ιδανικό για παιδιά που αρρωσταίνουν συχνά.
3. Σέσκουλα
Ένα μόνο φλιτζάνι σέσκουλα δίνει 4 mg σιδήρου, αλλά και ωμέγα-3, βιταμίνες A, C, K — ό,τι χρειάζεται ένα παιδί για ενέργεια και σωστή ανάπτυξη.
4. Μπρόκολο
Πηγή βιταμίνης C (που αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου), βιταμίνης Κ, μαγνησίου και φυτικών ινών.
Και ναι — έχει και σίδηρο, όσο χρειάζεται για να θεωρείται superfood για μικρούς και μεγάλους.
5. Παντζάρι
Όχι μόνο ενισχύει τη φυσική ενέργεια, αλλά συμβάλλει και στην αιμοποίηση, βοηθώντας στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Περιέχει σίδηρο και βιταμίνη C, ώστε να απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό. Επιπλέον, τα παιδιά το λατρεύουν σε κεφτεδάκια, dip ή σαλάτα με γιαούρτι.
Σύμφωνα με τα National Institutes of Health (NIH), οι ανάγκες των παιδιών σε σίδηρο είναι:
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου για παιδιά
- 1–3 ετών: 7 mg/ημέρα
- 4–8 ετών: 10 mg/ημέρα
- 9–13 ετών: 8 mg/ημέρα
- 14–18 ετών:
- Αγόρια: 11 mg/ημέρα
- Κορίτσια: 15 mg/ημέρα (λόγω έναρξης περιόδου)
