Μελιτζάνες γεμιστές με τυριά

Τα λαχανικά δεν πρέπει να λείπουν από το πιάτο των παιδιών σε καθημερινή βάση. Οι μελιτζάνες είναι από τις καλύτερες επιλογές που μπορούν να γευτούν τα παιδιά. Το σχήμα τους και η πλούσια γεύσης τους αποτελούν ιδανική αφορμή για να τις γεμίσετε με τυριά και να τις φουρνίσετε! Υλικά: 6 τσακώνικες μελιτζάνες 200 γρ. γκούντα … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες γεμιστές με τυριά”

Λαζάνια με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Σήμερα έχουμε όρεξη για ζυμαρικά και η πρώτη μας επιλογή είναι τα λαζάνια. Μπορεί τα παιδιά να αγαπούν ιδιαιτέρως τα μακαρόνια αλλά θέλοντας να τα κάνω να τρώνε και να δοκιμάζουν όλα τα τρόφιμα μου αρέσει να μην τους σερβίρω κάθε λίγο και λιγάκι τα ίδια φαγητά. Ανοίξτε λοιπόν το ψυγείο σας, εκμεταλλευτείτε τα πολύτιμα … Διαβάστε περισσότερα “Λαζάνια με κολοκυθάκια και μελιτζάνες”

Μελιτζάνες ογκρατέν

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα νόστιμο φαγάκι που σίγουρα θα αρέσει σε όλη την οικογένεια. Το ογκρατέν αυτή τη φορά έχει ως βασικό του συστατικό τις μελιτζάνες και είναι ένα πιάτο που σας συστήνουμε ανεπιφύλακτα. Υλικά Μελιτζάνες 2 τεμ τριμμένες Καρότα 2 τεμ τριμμένα Πιπεριά Φλωρίνης 1 τεμ ψιλοκομμένη Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο Αρακάς 100 … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες ογκρατέν”

Τριβελάκι με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτες

Τα ζυμαρικά υπάρχουν σε κάθε σπίτι και αποτελούν μια από τις πρώτες επιλογές όσων μαγειρεύουν καθώς είναι ένα πιάτο που συνδυάζει πολλές και ετερόκλητες γεύσεις με σίγουρη πάντα επιτυχία. Μιας και αυτή την εποχή τα λαχανικά βρίσκονται στα καλύτερά τους φτιάχνουμε ένα φαγάκι που θα δώσει στα παιδιά όλα τα πολύτιμα θρεπτικά που χρειάζονται για … Διαβάστε περισσότερα “Τριβελάκι με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτες”

Μελιτζάνες ρολάκια με λαχανικά

Ελάτε να φτιάξουμε ένα νόστιμο ορεκτικό για το οικογενειακό τραπέζι που θα κάνει τα παιδιά να αγαπήσουν τα λαχανικά και ιδιαιτέρως τις μελιτζάνες. Υλικά: Μελιτζάνες 1 κιλό Καρότα 2 τριμμένα στον τρίφτη Πιπεριές Φλωρίνης 2 κομμένες καρέ Κασέρι 100 γρ τριμμένο Τυρί φέτα 150 γρ Αυγό 1 χτυπημένο Κρεμμύδι ξερό 1 πολύ ψιλοκομμένο Ντομάτες 2 … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες ρολάκια με λαχανικά”

Μελιτζάνες με πατάτες κοκκινιστές

Μια εύκολη συνταγή για να απολαύστε ένα εναλλακτικό πιάτο με μελιτζάνες. Ένα φαγάκι που αποτελεί ένα από τα αγαπημένα λαδερά πιάτα της ελληνικής κουζίνας! Υλικά: 1 κιλό τριμμένες ντομάτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3 μελιτζάνες φλάσκες 6 μεγάλες πατάτες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 1/2 κούπα ελαιόλαδο 2-3 κόκκους μπαχάρι Λίγο … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες με πατάτες κοκκινιστές”

Ομελέτα με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Η ομελέτα είναι το πιο εύκολο και γρήγορο καλοκαιρινό φαγητό που μπορείτε να μαγειρέψετε μια μέρα σαν τη σημερινή που ο καύσωνας δίνει δυναμικά το “παρών” του. Υλικά: 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 8 αυγά 1 κρεμμύδι σκόρδο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους μαζί με τα … Διαβάστε περισσότερα “Ομελέτα με μελιτζάνες και κολοκυθάκια”

Μελιτζάνες με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας

Οι μελιτζάνες με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας είναι ένα καλοκαιρινό πεντανόστιμο φαγητό που σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Υλικά: 4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες στα τέσσερα 1/2 κιλό φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Λίγος ψιλοκομμένος άνηθος 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας”

Μελιτζάνες με τυρί και ντομάτα στο φούρνο

Εύκολο, νόστιμο, καλοκαιρινό. Ένα φαγητό που θα αρέσει σε όλους, ενώ εσείς θα είστε περήφανη που πετύχατε στο στόχο: Να τους προσφέρετε κάτι εύγευστο και υγιεινό. Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες 2 φέτες τυρί του τοστ άπαχο ή 2 κουτ. σούπας τυρί κατίκι 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο λίγο μαϊντανό λίγο … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες με τυρί και ντομάτα στο φούρνο”

Μελιτζάνες εποχής γεμιστές με τυράκι… από την Κατερίνα

Τη συνταγή αυτή μας τη στέλνει η φίλη μας η Κατερίνα από τη νότια Εύβοια. Και όπως μας λέει, είναι ο ιδανικός τρόπος μαγειρέματος της πεντανόστιμης και θρεπτικότατης μελιτζάνας για να κάνει τα παιδιά να ζητούν κι άλλο. Υλικά 8 μελιτζάνες, 300 γραμμ. κεφαλοτύρι 450 γραμμ. παρμεζάνα 4 αβγά 3 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες αλάτι πιπέρι … Διαβάστε περισσότερα “Μελιτζάνες εποχής γεμιστές με τυράκι… από την Κατερίνα”