Αλμυρές κρέπες με κοτόπουλο και τυρί

10562666_10154497142730442_2285752351208488596_oΚάντε έκπληξη στα παιδιά που θα επιστρέψουν στο σχολείο και αντί να τους σερβίρετε το κοτόπουλο ως συνήθως, δώστε τους να το γευτούν μέσα σε αλμυρές κρέπες φτιαγμένες από τα χεράκια σας.

Για τις κρέπες:

2 κούπες γάλα
1 αυγά
2 κούπες αλεύρι

Για τη γέμιση:

2 στήθη βρασμένο κοτόπουλο
3 κούπες τυρί που λιώνει
Μία κούπα μπέικον
Μία κούπα ζαμπόν
2 αυγά
Μία κούπα κρέμα γάλακτος (σε πηχτή μορφή)

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ανακατεύετε με σύρμα τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι για να φτιάξετε τον χυλό για τις κρέπες. Ζεσταίνεται μια κουταλίτσα βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε μέσα μια κουτάλα, απλώνετε και μόλις ροδοκοκκινίσει γυρνάτε και από την άλλη πλευρά. Φτιάχνετε έτσι όλο το μίγμα ενώ παράλληλα σε μια άλλη λεκάνη ετοιμάζετε τη γέμιση. Μαδάτε το κοτόπουλο, προσθέτετε το τυρί και τα αλλαντικά και ανακατεύετε πολύ καλά. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και τα προσθέτετε στο μίγμα. Κόβετε τις κρέπες στη μέση και γεμίζετε. Τις τοποθετείτε με σειρά σε ένα πυρέξ, πασπαλίζετε με λίγο τυρί και ψήνετε για 10 λεπτά σε μεσαία θερμοκρασία.