Τα Κάλαντα των Φώτων

Κάλαντα Φώτων

Σήμερα τα φώτα κι ο φωτισμός
η χαρα μεγάλη κι ο αγιασμός.

Κάτω στον Ιορδάνη τον ποταμό
κάθετ’ η κυρά μας η Παναγιά…

Σήμερα τα φώτα κι ο φωτισμός
η χαρά μεγάλη κι ο αγιασμός.

Κάτω στον Ιορδάνη τον ποταμό
κάθετ’ η κυρά μας η Παναγιά.

‘Οργανo βαστάει, κερί κρατεί
και τον Αϊ-Γιάννη παρακαλεί.

‘Αϊ-Γιάννη αφέντη και βαπτιστή
βάπτισε κι εμένα Θεού παιδί.

Ν’ ανεβώ επάνω στον ουρανό
να μαζέψω ρόδα και λίβανο.

Καλημέρα, καλημέρα,
Καλή σου μέρα αφέντη με την κυρά

Μεγάλη Τετάρτη σήμερα – Της αλειψάσης τον Κύριον μύρω

Κατά την Μεγάλη Τετάρτη επιτελούμε ανάμνηση του γεγονότος της αλείψεως του Κυρίου με μύρο από μια πόρνη γυναίκα. Επίσης φέρεται στη μνήμη μας, η σύγκλιση του Συνεδρίου των Ιουδαίων, του ανωτάτου δηλαδή Δικαστηρίου τους, προς λήψη καταδικαστικής αποφάσεως του Κυρίου, καθώς και τα σχέδια του Ιούδα για προδοσία του Διδασκάλου του.

Δύο μέρες πριν το Πάσχα, καθώς ο Κύριος ανέβαινε προς τα Ιεροσόλυμα, κι ενώ βρισκόταν στο σπίτι στου λεπρού Σίμωνα, τον πλησίασε μια πόρνη γυναίκα κι άλειψε το κεφάλι Του με πολύτιμο μύρο. Η τιμή του ήταν γύρω στα τριακόσια δηνάρια, πολύτιμο άρωμα και γι’ αυτό οι μαθητές την επέκριναν και περισσότερο απ’ όλους ο Ιούδας. Γνώριζαν οι μαθητές καλά πόσο μεγάλο ζήλο έδειχνε πάντοτε ο Χριστός για την ελεημοσύνη προς τους φτωχούς. Ο Χριστός όμως την υπερασπίσθηκε, για να μην αποτραπεί απ’ το καλό της σκοπό. Ανέφερε μάλιστα και τον ενταφιασμό Του, προσπαθώντας να αποτρέψει τον Ιούδα από τη προδοσία, αλλά μάταια. Τότε απέδωσε στη γυναίκα την μεγάλη τιμή να διακηρύσσεται το ενάρετο έργο της σε ολόκληρο την οικουμένη.

Ο Ιερός Χρυσόστομος υποστηρίζει ότι δύο ήταν οι γυναίκες που άλειψαν με μύρο τον Κύριο. Οι τρεις πρώτοι Ευαγγελιστές αναφέρουν μια και την ίδια γυναίκα, που πήρε την ονομασία πόρνη. Ο Ευαγγελιστής Ιωάννης όμως κάνει λόγο για άλλη γυναίκα, αξιοθαύμαστη και σεμνή, τη Μαρία την αδελφή του Λαζάρου, που άλειψε τα άχραντα πόδια Του σκουπίζοντας τα με τις τρίχες των μαλλιών της.

Γιατί ο κουμπαράς έχει το σχήμα γουρουνιού;

Κουμπαράς γουρούνιΑπό τα πανάρχαια χρόνια αποτελούσε θρησκευτικό σύμβολο! Το κρέας του μπορεί να διατηρηθεί για πολύ καιρό σε διάφορες μορφές, αποτελώντας σημαντικό απόθεμα ζωικών πρωτεϊνων…

 

Το γουρούνι ήταν από πάντα σύμβολο αφθονίας και ευημερίας, ιδιαίτερα στην Ευρώπη. Πριν από τη βιομηχανική επανἀσταση, οι αγροτικές οικογένειες στην Αγγλία, στη Γαλλία ή στη Γερμανία είχαν τη συνήθεια να κρατούν κατά μέρος ένα γουρουνάκι, για να μπορούν να το πουλήσουν σε περίπτωση οικονομικής ανάγκης. Έτσι οι πρώτοι κουμπαράδες απέκτησαν το σχήμα του γουρουνιού για να συμβολίσουν το προνοητικό πνεύμα εγκράτειας και αποταμίευσης.

Να τα πούμε… όλοι μαζί τώρα! Χρόνια Πολλά!

Κάλαντα Χριστουγέννων Φως θεϊκό κατέβαινε και με χαρά προστρέχουν. Φτάνοντας εις το σπήλαιο βρίσκουν την Θεοτόκο. Και βάστα στας αγκάλας της τον Άγιον της Τόκο.Γονατιστοί τον προσκυνούν και δώρα του χαρίζουνΣμύρνα χρυσό και λίβανο θεό τον εφημίζουν…

maxres

 

ΚΑΛΑΝΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

Καλήν εσπέραν (ή καλή ημέραν) άρχοντες
αν είναι ορισμός σας
Χριστού τη Θεία γέννηση
να πω στ’ αρχοντικό σας .

Χριστός γεννάται σήμερον
εν Βηθλεεμ τη πόλει
οι ουρανοί αγάλλονται
χαίρε.. χαιρεται η φύσης όλη .

Εν τω σπηλαίω τίκτεται
εν φάτνη των αλόγων
ο βασιλεύς των ουρανών
και ποιητής των όλων .
Πλήθος αγγέλων ψάλλουσι
το «Δόξα εν υψίστης»
και τούτο άξιον εστί,

η των ποιμένων πίστης.
Εκ της Περσίας έρχονται
τρεις μάγοι με τα δώρα
άστρο λαμπρό τους οδηγει
χωρίς να λείψει ώρα .

Φτάνοντας στην Ιερουσαλήμ
με πόθο ερωτούσι
πού εγεννήθη ο Χριστός
να πάν να τον ευρώσι .

Δια Χριστόν ως ήκουσε
ο βασιλεύς Ηρώδης
αμέσως εταράχτηκε
κι έγινε θηριώδης .

Διατί πολλά φοβήθηκε
δια τη βασιλεία
μην του τη πάρει ο Χριστός
και χάσει την αξία.

Κράζει τους μάγους και ρωτά
που ο Χριστός γεννάται
Εν Βηθλεέμ ηξέρομε
ο συγγραφεύς διηγάται

Τον είπε να υπάγουσι
και όπου τον εβρούσιν
Αφού τον προσκυνήσουσιν
να παν να του το πούσιν

Όπως υπάγει και αυτός
για να τον προσκυνήσει
Με δόλο ως μισόθεος
για να τον αφανήσει

Βγαίνουν οι Μάγοι τρέχοντας
και τον αστέρα βλέπουν
Φως θεϊκό κατέβαινε
και με χαρά προστρέχουν

Φτάνοντας εις το σπήλαιο
βρίσκουν την Θεοτόκο
Και βάστα στας αγκάλας
της τον Άγιον της Τόκο.

Γονατιστοί τον προσκυνούν
και δώρα του χαρίζουν
Σμύρνα χρυσό και λίβανο
θεό τον εφημίζουν

Σμύρνα είναι νέος άνθρωπος
χρυσός ως Βασιλέας
Και λείβανο νέος θεός
σ` όλη την ατμοσφαίρα

Αφού τον προσκυνήσασιν
ευθύς πάλι μισεύουν
Και τον Ηρώδη μελετούν
να πάνε για να εύρουν

Άγγελος εκ των ουρανών
βγαίνει τους εμποδίζει
Από άλλην οδό να πορευτούν
αυτός τους διορίζει

Και πάλι άλλος Άγγελος
τον Ιωσήφ προστάζει
Εις Αίγυπτο να πορευτεί
και εκεί να ησυχάζει

Να πάρει και την Μαριάμ
μαζί με τον υιό της
Γιατί ο Ηρώδης εζητεί
τον τόκο τον δικό της

Μη βλέποντας ο Βασιλεύς
τους μάγους να γυρίζουν
Στην Βηθλεέμ επρόσταξε
παιδί να μην αφήσουν

Χιλιάδες δεκατέσσερις
σφάζουν σε μια ημέρα
θρήνο καυθμό και οδυρμό
είχε κάθε μητέρα

και επληρώθην το ρηθέν
προφήτου Ισαϊου
ως και των άλλων προφητών
και του Ιερεμίου

Αυστηρά και μόνο για νέους μπαμπάδες

 

Εντάξει, όλα πήγαν καλά και η σύντροφος με το νεογέννητο είναι μια χαρά και στο σπίτι.
Μπαμπά, μη σε πιάνει πανικός. Ας ξεκινήσουμε με αναπνοές, εισπνοές, εκπνοές κ.λπ. Τώρα είσαι έτοιμος να αντιμετωπίσεις τα πάντα! Τι στο καλό πια… στο στρατό πώς την έβγαλες καθαρή, δεν θα τα βγάλεις και τώρα; Σιγά το πράμα… Αχ, μην σε πιάνει πάλι το άγχος… πάμε πάλι αναπνοές…

Είναι σημαντικό να δούμε τη σχέση που έχει ο μπαμπάς με το παιδί του, ανεξάρτητα από τη σχέση που μπορεί να έχει το μωρό με τη σύντροφο και μητέρα του παιδιού του. Αν το παιδί εξαρτάται αποκλειστικά και μόνο από τη μαμά, παρότι υπάρχει και ο μπαμπάς στο σπίτι, το παιδί θα αντιμετωπίσει πολλά ψυχολογικά προβλήματα.

Η καλύτερη περίπτωση για τη σωστή ανατροφή του μωρού είναι να έχουμε τη μαμά και τον μπαμπά να εργάζονται μαζί, σαν ομάδα. Μερικοί γονείς πιστεύουν ότι ο μπαμπάς χρειάζεται μόνο να συμμετέχει, όταν το μωρό είναι μεγάλο και μπορεί να πιάσει στα χεράκια του την μπάλα! Αυτό δεν απέχει και πολύ από την ελληνική πραγματικότητα, αν και τα τελευταία χρόνια οι νέοι μπαμπάδες δείχνουν περισσότερο θέληση και συμμετέχουν ουσιαστικά στην ανατροφή των παιδιών τους.
Οι εμπειρίες που αποκομίζουμε από το οικογενειακό περιβάλλον όσο είμαστε παιδιά έχουν αντίκτυπο στην ψυχοσύνθεση και συντελούν στη δομή του «είναι» μας. Κουβαλάμε μαζί μας αυτές τις εμπειρίες, στο υποσυνείδητο του εγκεφάλου μας, και είναι αυτό που καθορίζει ολόκληρη τη ζωή μας. Ακόμα και ως ενήλικες, οι γονείς μας είναι στο μυαλό μας, ακόμα και όταν μας χωρίζουν χιλιόμετρα, οι φωνές τους, οι πεποιθήσεις τους για μας, είναι διαρκώς μέσα μας είναι σαν να παίζει… μια ταινία που ποτέ δεν τελειώνει… με αποτέλεσμα να επηρεάζουν τις πεποιθήσεις που έχουμε για τον ίδιο τον εαυτό μας… ακόμη κι αν αυτές είναι ψευδείς πεποιθήσεις! Το πόσο ισχυρό είναι το πρότυπο του μπαμπά και της μαμάς μπορεί να είναι καθοριστικό για όλη τη ζωή μας…

Μπαμπά… το μωρό σου είναι σαν ένα σφουγγάρι!

Τα μωρά μπορεί να είναι μωρά αλλά αντιλαμβάνονται τα πάντα γύρω τους, είναι σαν σφουγγάρια που απορροφούν τα πάντα και κυρίως την «ευαισθησία» που πλανάται στην ατμόσφαιρα, από τον τρόπο που τους μιλάνε μέχρι τον τρόπο που τα αγγίζουν. Όλα αυτά αποτυπώνονται για πάντα στο υποσυνείδητό τους και επηρεάζουν μέχρι και το πώς αισθάνονται για τον εαυτό τους. Έτσι, με τον ίδιο τρόπο διαμορφώνεται και η πεποίθησή τους για τον κόσμο. Είτε πρόκειται για έναν ασφαλή κόσμο είτε όχι.

Τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι τα παιδιά που στην ανατροφή τους συμμετέχουν με αγάπη οι πατεράδες τους είναι πολύ πιο πιθανό να έχουν καλή απόδοση στο σχολείο, να έχουν υγιή αυτοεκτίμηση, ενσυναίσθηση, να εμφανίζουν προ-κοινωνική συμπεριφορά και να αποφεύγουν συμπεριφορές υψηλού κινδύνου, όπως τη χρήση ναρκωτικών, το σκασιαρχείο και την εγκληματική δραστηριότητα σε σύγκριση πάντα με παιδιά που έχουν αμέτοχους πατεράδες.
Ένας ενεργός πατέρας στην ανατροφή του παιδιού έχει ανεκτίμητη αξία στο πώς διαμορφώνεται ο χαρακτήρας του παιδιού μεταγενέστερα. Αυτό φαίνεται στο πόσο ομαλά ενηλικιώνεται το παιδί και στη συμπεριφορά που έχει ως ενήλικας.
Ένας αμέτοχος πατέρας μπορεί να οδηγήσει το παιδί του σε βίαιες συμπεριφορές, στο να εμπλακεί σε συμμορίες, ιδιαίτερα στην εφηβεία, στο να έχει χαμηλή αυτοεκτίμηση, στο να κάνουν σεξ σε πολύ μικρή ηλικία (χωρίς πραγματικά να το θέλουν), στο να μείνουν έγκυες αν είναι κορίτσια και στην απόφαση να μην συνεχίσουν τη σχολική τους εκπαίδευση.

Μαμάδες χαλαρώστε και αφήστε στους μπαμπάδες χώρο στο μεγάλωμα των παιδιών σας!

Μια νέα μαμά δεν συνειδητοποιεί τις τεράστιες απαιτήσεις που πρόκειται να μετατεθούν πάνω της, ιδιαίτερα τον πρώτο καιρό με τη φάση του θηλασμού, που εκεί η μαμά είναι τροφός για το βρέφος και χρειάζεται να είναι παρούσα όλη τη διάρκεια της ημέρας και της νύχτας. Αυτή είναι η στιγμή όπου ο ρόλος του μπαμπά πρέπει να είναι βοηθητικός, δεν είναι η στιγμή που πρέπει να αναλάβει χρέη εκπαιδευτικού, καθώς και η ίδια η μαμά χρειάζεται χρόνο για να ξεκουραστεί ώστε να μπορέσει να δώσει στο μωρό της την απόλυτη προσοχή που απαιτείται. Τότε πρέπει να είναι πρόθυμος, να συμμετέχει στις δουλειές του σπιτιού και να είναι βοηθός και παρών εκεί που τον χρειάζεται η μαμά. Επίσης να είναι σε θέση να μπορεί να φροντίζει το μωρό αλλάζοντας πάνες, να συμμετέχει στο μπάνιο του και να είναι πρόθυμος να συνεργαστεί σε οτιδήποτε χρειάζεται η μητέρα, όπως στα ψώνια του σπιτιού, στο μαγείρεμα ή στην καθαριότητα.

Μια συμβουλή σε όσους μπαμπάδες έχουν μωρά αγοράκια:
* Να μην ξεχνάς ποτέ ότι μεγαλώνεις έναν μελλοντικό πατέρα και το πρότυπο που δημιουργείς στο αγοράκι σου θα τον καθορίσει μεταγενέστερα, θα τον κάνει ή έναν πατέρα ενεργό ή έναν πατέρα αμέτοχο. Έτσι η επιρροή σου θα συνεχίζεται από γενιά σε γενιά!
* Ένας ενεργός πατέρας ενδυναμώνει τη σχέση του με τη σύντροφό του.
* Αγάπη και φροντίδα για τα μωρά μας είναι το πιο σημαντικό πράγμα που μπορούμε να κάνουμε. Η ύπαρξη μιας υγιούς λειτουργικής σχέσης με τη σύντροφό μας είναι επίσης ζωτικής σημασίας για τον εαυτό μας και για την οικογένειά μας. Έρευνα που έχει γίνει, ιδιαίτερα στις ΗΠΑ, καταδεικνύει το αντίκτυπο στα παιδιά που έχει μια παραμελημένη μητέρα. Αργότερα τα παιδιά επηρεάζονται αρνητικά ακόμα και στη σεξουαλική τους συμπεριφορά, όπως επίσης και στις σχέσεις τους γενικότερα.

Τι μπορείς να κάνεις σαν νέος μπαμπάς προς το νεογέννητο μωρό σου:
*Μπορείς να είσαι εσύ αυτός που τις πρώτες μέρες θα καθαρίζεις με οινόπνευμα την περιοχή του αφαλού ώστε να πέσει το υπόλοιπο από τον ομφάλιο λώρο, μη φοβάσαι…
*Μην φοβάσαι να πιάσεις στα χέρια σου τις βρώμικες πάνες και να καθαρίσεις ένα βρέφος, απλά πρέπει να είσαι προσεχτικός.
*Μπορείς να κάνεις εσύ μπάνιο το μωρό, δεν είναι δύσκολο, αρκεί στην αρχή να παρατηρείς τον τρόπο που το κάνει η μαμά ή η μαία.
*Κάνε μασάζ στο μωρό σου με απαλές κυκλικές κινήσεις. Μπορείς, αν θες, να αγοράσεις βιβλία σχετικά ή ακόμα καλύτερα να διαβάσεις το άρθρο του Infokids για το βρεφικό μασάζ.
*Αν η μητέρα, δυστυχώς, δεν είναι σε θέση να θηλάσει, μπορείς κάλλιστα να δώσεις εσύ το γάλα στο μωρό, αλλά φρόντισε να ακολουθήσεις τους κανόνες υγιεινής όπως, για παράδειγμα, να αποστειρώνεις μπιμπερό και θηλές πριν τη χρήση τους.

Το να είσαι πατέρας σε ένα νεογέννητο είναι μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που θα αντιμετωπίσεις ποτέ – και αυτό απαιτεί μια συνεχή δέσμευση. Η ανταμοιβή όλου αυτού του αγώνα είναι το πόσο ευχαριστημένοι θα είναι η σύντροφος και το παιδί σου. Θα το δεις σε λίγο καιρό από τον τρόπο που θα σε κοιτάζει το μωρό, από τον τρόπο που θα σε ψάχνει και θα σε αναζητάει μέσα στο χώρο σας, από τον τρόπο που θα απλώνει τα χεράκια του για να το πάρεις αγκαλιά, από τον τρόπο που θα σου χαμογελάει, από τον τρόπο που για πρώτη φορά θα σε πει μπαμπά!
Έχε πάντα στο μυαλό σου πως όταν οι γονείς λειτουργούν ομαλά, σαν μια καλή ομάδα, ενισχύουν τη μεταξύ τους σχέση και χτίζουν μια ισχυρή λειτουργική οικογένεια. Θυμήσου, αυτή είναι η οικογένειά σου και εσύ ο δημιουργό της… Τα οφέλη που μπορεί να προέλθουν από τη σωστή σου στάση θα κάνουν τη σχέση σου με το παιδί σου πιο δυνατή, που θα έχει διάρκεια για πάντα!
Μην ξεχνάς από την ώρα που γεννιέται το παιδί σου, θα είσαι μπαμπάς για πάντα!
Καλή ανατροφή!

3+1 προτάσεις για μαγειρίτσα!

<Μεγάλο Σάββατο, όλος ο ελληνισμός ξεκινά από νωρίς τις προετοιμασίες για το τραπέζι της Ανάστασης, η μεγάλη πρωταγωνίστρια της βραδιάς είναι η μαγειρίτσα την οποία ή την λατρεύεις ή την απεχθάνεσαι. Για όλους εσάς που είστε λάτρεις αυτής της σούπας παρακάτω θα βρείτε διάφορες…

Αύριο Μεγάλο Σάββατο όλες οι νοικοκυρές ξεκινούν από νωρίς τις προετοιμασίες για το τραπέζι της Ανάστασης. Η μεγάλη πρωταγωνίστρια της βραδιάς είναι η μαγειρίτσα την οποία ή τη λατρεύεις ή την απεχθάνεσαι. Για όλους εσάς που είστε λάτρεις αυτής της σούπας, παρακάτω θα βρείτε διάφορες συνταγές από όλη την Ελλάδα που θα κάνουν το αναστάσιμο δείπνο σας πιο δελεαστικό. Για τους μκρούς μας φίλους αλλά και για τους χορτοφάγους, μια πολύ ωραία πρόταση είναι η εναλλακτική μαγειρίτσα. Πάμε όλοι για τις τελευταίες ετοιμασίες, και ας ευχηθούμε Καλή Ανάσταση σε όλους!

Μαγειρίτσα από τη Μυτιλήνη

Συστατικά

1 κεφαλάκι αρνί ή κατσίκι
1 συκωταριά
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
1 φλυτζάνι ρύζι
4 αυγά
2 λεμόνια
αλάτι
βούτυρο αγνό (1 κουτ. σούπας)

 Εκτέλεση

Πλένουμε και βράζουμε σε μια κατσαρόλα το κεφαλάκι. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε την συκωταριά αφού την έχουμε πλύνει καλά και την ζεματάμε. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια ψιλά και τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο. Έχουμε ψιλοκομένη την συκωταριά και τη ρίχνουμε να σοταριστεί κι αυτή.

Παίρνουμε το ζουμί από το βρασμένο κεφαλάκι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη συκωταριά και τα κρεμμυδάκια. Κόβουμε μέσα εκεί ψιλό τον άνηθο και το αλατίζουμε.

Το αφήνουμε περίπου δυο με τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά να βράσει. Αφού βράσει ρίχνουμε το ρύζι και όταν αυτό σκάσει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και χτυπάμε το αυγολέμονο ανακατεύοντας καλά με τη σούπα.

Μαγειρίτσα από την Κεφαλονιά

Συστατικά (για 6 άτομα)

1 κοιλιά αρνίσια, καλά καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια
Χυμός από 2 λεμόνια
3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλυτζάνι ξύδι από κρασί
2 κ.σούπας πελτέ τομάτας
1 ξυλάκι κανέλας
5,6 κόκκους μπαχάρι
5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
 

Εκτέλεση

Περιχύνετε τα κομμάτια της κοιλιάς με τον χυμό λεμονιού, τα τρίβετε λίγο με τα χέρια σας και τα αφήνετε να σταθούν για 10 λεπτά. Τα στραγγίζετε, τα ζεματάτε σε βραστό νερό, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά.

Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε την κοιλιά και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Σβήνετε με το ξύδι. Διαλύετε τον πελτέ τομάτας σε ένα φλυτζάνι με λίγο ζεστό νερό και τον προσθέτετε στην κατσαρόλα μαζί με το μπαχάρι, την κανέλα, τις σκελίδες, ολόκληρες, αλάτι και πιπέρι.

Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό να βράσει μέχρι να μαλακώσει η κοιλιά. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.

Μαγειρίτσα από τη Μεσσηνία

Συστατικά

1 συκωταριά
1 κοιλιά τα εντεράκια και τα ποδαράκια
1 ματσάκι κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
1 μεγάλο μαρούλι
2 κλωνάρια δυόσμο
λάδι, αλάτι, πιπέρι
1/2 ποτηράκι άσπρο κρασί
2 λεμόνια (ή όσο εσείς τη θέλετε να είναι ξινούτσικη)
2 αυγά 

Εκτέλεση
Καταρχήν έχουμε πλύνει καλά την συκωταριά την ζεματάμε και την κόβουμε μικρά κομματάκια.Εχουμε πλείνει καλά την κοιλιά την έχουμε ζεματίσει την έχουμε πλείνει με λεμόνι και ξύδι για να ασπρίσει και την κόβουμε και αυτή μικρά κομματάκια.
Κάνουμε το ίδιο με τα εντεράκια τα έχουμε γυρίσει μέσα έξω τα έχουμε ζεματίσει τα έχουμε πλείνει με λεμόνι και ξύδι και τα έχουμε πλέξει μικρές πλεξίδες.
Τα ποδαράκια εμείς τα καθαρίζουμε τα ξυρίζουμε και τα καθαρίζουμε αν εσείς δεν μπορείτε, τότε τα παίρνετε γδαρμένα και αυτά τα κόβουμε στη μέση. Εχουμε κόψει τα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια σε ξεχωριστές πιατέλες.
Βάζουμε το λάδι στη κατσαρόλα να κάψει βάζουμε πρώτα τα κρεμμυδάκια τα αφήνουμε για λίγο ρίχνουμε μέσα την συκωταριά την κοιλίτσα τα εντεράκια και τα ποδαράκια τα γυρίζουμε μια δύο βόλτες τα σβήνουμε με το κρασί και βάζουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά αλάτι πιπέρι νερό τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να πάρει βράση όταν πάρει χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει και να πιεί και το νεράκι
Στο τέλος φτιάχνουμε το αυγολέμονο την αφήνουμε λίγο και την σερβίρουμε.

Συνήθως συνοδεύεται και με γιαούρτι.

Εναλλακτική Μαγειρίτσα για χορτοφάγους

Συστατικά 

1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους( ή μπορείτε να βάλετε ενα κεσεδάκι φρέσκα μανιτάρια)
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλ. ρύζι
5 ποτήρια νερό
1-2 αυγά
λεμόνι
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση

Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με ένα πανί, κόβουμε το κάτω χοντρό μέρος τουςκαι τα κόβουμε σε πολύ ψιλά κομματάκια.
Σωτάρουμε με λίγο λάδι τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον άνηθο να σωταριστούν λίγο.
Προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, αλάτι πιπέρι και αφήνουμε να ψηθεί.
Στο τέλος χτυπάμε αυγολέμονο (με τον κλασσικό τρόπο) και αν θέλουμε πιο πηχτή τη σούπα μας διαλύουμε 2 κ.σ. κορν φλαουρ, το ρίχνουμε και αφήνουμε λίγο να πήξει.

 Οι συνταγές είναι από το kalloni.net

Παιδιά, το Σάββατο του Λαζάρου φτιάχνουμε τα Λαζαράκια!

Τα Λαζαράκια είναι τα μικρά σταφιδόψωμα, που ζυμώνονται το Σάββατο του Λαζάρου, και έχουν συνήθως «ανθρώπινο» σχήμα. Θυμάμαι τη θεία μου τη Λενιώ να τα φτιάχνει κάθε χρόνο το Πάσχα και να μας λέει όλο περηφάνια: -Παιδιά, ακούστε, εγώ είμαι από νησί, από μακρινό νησί από την Κω και εμείς στην Κω, παιδιά μου, το Σάββατο του Λαζάρου φτιάχνουμε τα Λαζαράκια, ελάτε να σας μάθω πώς. Έτσι έμαθα και εγώ να φτιάχνω τα λαζαράκια κάθε χρόνο, το Σάββατο του Λαζάρου και με αυτά τα σταφιδοψωμάκια σημαίνει η αρχή των προετοιμασιών του σπιτιού μου για το Πάσχα!

Τα Λαζαράκια είναι τα μικρά σταφιδόψωμα, που ζυμώνονται το Σάββατο του Λαζάρου, και έχουν συνήθως «ανθρώπινο» σχήμα. Θυμάμαι τη θεία μου τη Λενιώ να τα φτιάχνει κάθε χρόνο το Πάσχα και να μας λέει όλο περηφάνια: -Παιδιά, ακούστε, εγώ είμαι από νησί, από μακρινό νησί από την Κω και εμείς στην Κω, παιδιά μου, το Σάββατο του Λαζάρου φτιάχνουμε τα Λαζαράκια, ελάτε να σας μάθω πώς. Έτσι έμαθα και εγώ να φτιάχνω τα λαζαράκια κάθε χρόνο, το Σάββατο του Λαζάρου και με αυτά τα σταφιδοψωμάκια σημαίνει η αρχή των προετοιμασιών του σπιτιού μου για το Πάσχα!
 

Συστατικά

1 κιλό αλεύρι σκληρό ή 700 γρ. σκληρό και 300 γρ. μαλακό
1/2 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1+1/2 φλ. σταφίδες ξανθές
1 φακελάκι μαγιά
4 κ. γλυκού κανέλα
1 φλ. γάλα χλιαρό (ίσως λίγο ακόμα)
1 κ. γλυκού αλάτι
χλιαρό νερό (για το προζύμι)
γαρύφαλλα ολόκληρα για μάτια
 

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε το προζύμι: Σε 1 φλ. χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά και προσθέτουμε αλεύρι ώστε να γίνει ένας πηχτός χυλός. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 12 ώρες.
Κοσκινίζουμε σε λεκάνη το υπόλοιπο αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και την κανέλα. Κάνουμε μία τρύπα στη μέση και βάζουμε το προζύμι, το ελαιόλαδο, το χλιαρό γάλα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε παίρνοντας λίγο-λίγο αλεύρι από γύρω. Προσθέτου τις σταφίδες και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε να γίνει η ζύμη απαλή!
Φτιάχνουμε λαζαράκια (ανθρωπάκια) και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα.
Ψήνουμε στους 190°c (πάνω κάτω) για 20′ το πολύ.

Παραλλαγή: Με την ίδια ζύμη μπορούμε να φτιάξουμε καλαθάκια και να τα γεμίσουμε με κοπανισμένες σταφίδες, κανέλα και γαρίφαλα, να τα βουτήξουμε στο σουσάμι και αφού τα αφήσουμε να φουσκώσουν να τα ψήσουμε στο φούρνο.

Tips: Ο χρόνος ψησίματος ίσως διαφέρει (ανάλογα με το μέγεθός τους), μόλις ροδίσουν είναι έτοιμα (προσοχή να μην καούν)! Αφού φτιάξουμε τα Λαζαράκια και τους δώσουμε σχήμα ανθρώπου, βάζουμε τις σταφίδες για μάτια και στόμα. Αν χρειαστεί περισσότερο υγρό στο ζύμωμα προσθέτουμε γάλα και όχι νερό!

Καθαρά Δευτέρα… η αρχή της Σαρακοστής!

Καθαρή Δευτέρα «Τ΄ ακούτε τι παράγγειλε η Καθαρή Δευτέρα; Πεθαίν΄ ο Κρέος, πέθανε, ψυχομαχάει ο Τύρος σηκώνει ο Πράσος την ουρά κι ο Κρέμμυδος τα γένεια. Μπαλώστε τα σακούλια σας, τροχίστε τα λεπίδια και στον τρανό τον πλάτανο, να μάσουμε στεκούλια»

Με την Καθαρά Δευτέρα ξεκινά η Σαρακοστή για την Ορθόδοξη εκκλησία, ενώ ταυτόχρονα σημάνει το τέλος των Απόκρεω. Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι γιατί οι Χριστιανοί «καθαρίζονταν» πνευματικά και σωματικά. Είναι μέρα νηστείας αλλά και μέρα αργίας για τους Χριστιανούς. Η νηστεία διαρκεί για 40 μέρες, όσες ήταν και οι μέρες νηστείας του Χριστού στην έρημο. Την Καθαρά Δευτέρα συνηθίζεται να τρώγεται λαγάνα (άζυμο ψωμί που παρασκευάζεται μόνο εκείνη τη μέρα),ταραμάς και άλλα νηστίσιμα φαγώσιμα, κυρίως λαχανικά, όπως και φασολάδα χωρίς λάδι. Επίσης συνηθίζεται το πέταγμα χαρταετού.

«Τ΄ ακούτε τι παράγγειλε η Καθαρή Δευτέρα; Πεθαίν΄ ο Κρέος, πέθανε, ψυχομαχάει ο Τύρος σηκώνει ο Πράσος την ουρά κι ο Κρέμμυδος τα γένεια Μπαλώστε τα σακούλια σας, τροχίστε τα λεπίδια και στον τρανό τον πλάτανο, να μάσουμε στεκούλια » . Δημοτικός σατυρικός θρήνος Φθιώτιδας

Η Καθαρά Δευτέρα εορτάζεται 48 ημέρες πριν την Κυριακή του Πάσχα.

 Πηγές: Νεώτερον Εγκυκλοπαιδικόν Λεξικόν Ηλίου τ.3ος, σ.264

Ας φτιάξουμε μια κάρτα για τη γιορτή της Μητέρας!


Μάνα είναι μόνο μια, ας την κάνουμε να χαμογελάσει την Κυριακή που γιορτάζει, με μια κάρτα φτιαγμένη από τα χεράκια μας. Μπορεί το αποτέλεσμα να μην είναι τέλειο αλλά θα εκτιμηθεί σίγουρα περισσότερο από μια κάρτα έτοιμη. Πάμε λοιπόν να δούμε τι μας προτείνει η φίλη μας το Αστροπελέκι!

Μάνα είναι μόνο μια! Ας την κάνουμε να χαμογελάσει την Κυριακή που γιορτάζει, με μια κάρτα φτιαγμένη από τα χεράκια μας. Μπορεί το αποτέλεσμα να μην είναι τέλειο αλλά θα εκτιμηθεί σίγουρα περισσότερο από μια κάρτα έτοιμη. Πάμε λοιπόν να δούμε τι μας προτείνει η φίλη μας το Αστροπελέκι!

Κάρτα Καρδιά

Κόβετε ένα χαρτόνι άσπρο, σε λίγο μικρότερο μέγεθος από έναχαρτί Α4.

Σχεδιάστε μια καρδούλα σε κόκκινο χαρτόνι για να την κόψουν τα παιδιά.

Κολλήστε την καρδιά στην μέση της κάρτας.

Βάλτε κόλλα γύρω γύρω γύρω από την καρδιά και στολίστε με χρωματιστά μπαλάκια από γκοφρέ χαρτί.

Από μέσα μπορείτε να δώσετε στα παιδιά να γράψουν, πατώντας διακεκομμένες γραμμούλες, μια ευχούλα για την μαμά τους, την οποία θα έχετε φωτοτυπήσει σε Α4 χαρτί και θα το κόψετε και θα το κολλήσετε στο κέντρο. Τα παιδιά μπορούν να ζωγραφίσουν ή να στολίσουν όπως θέλουν το εσωτερικό της κάρτας.

Κάρτα μαργαρίτα

Στο ίδιο στυλ με την άλλη κάρτα, σχεδιάζετε μια μαργαρίτα και αφήνετε τα παιδιά να την στολίσουν με μπαλάκια από γκοφρέ χαρτί ή να κάνουν κολλάζ με διάφορα υλικά.

Μεταγιόν καρδιά από πηλό

Παίρνετε πηλό, τον ανοίγετε και θα πρέπει να έχετε μια φόρμα για να βγάλετε το σχεδιάκι. Αν δεν έχετε καρδούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια άλλη φόρμα επιθυμείτε! Βγάζοντάς το από την φόρμα, με ένα μολύβι κάνετε μια τρυπούλα για να περάσει το λουράκι. Αφήνετε να στεγνώσει και γυρνάτε και από την άλλη πλευρά να στεγνώσει καλά.

Τα παιδιά μπορούν να την βάψουν με τέμπερες, και προτού στεγνώσει να την στολίσουν με χρυσόσκονη για να λάμψει και το μόνο που μένει είναι να βάλετε ένα κορδονάκι ή μια κορδέλα για να το κρεμάσει η μαμά στο λαιμό της.

Για άλλες ενδιαφέρουσες κατασκευές και δημιουργίες επισκεφτείτε το astropeleki.wordpress.com

Μέγα Σάββατο, η κάθοδος του Ιησού στον Άδη

Το πρωί τελείται ο εσπερινός του Πάσχα. Η ακολουθία έχει αναστάσιμο και πανηγυρικό χαρακτήρα. Είναι η λεγομένη Πρώτη Ανάσταση.

Ευαγγέλιο (Κατά Ματθαίον): «Σεισμός εγένετο μέγας», καθώς οι Μυροφόρες, πλησιάζουν τον Τάφο του Ιησού. Άγγελος Κυρίου αποσφραγίζει τον τάφο. Όταν οι δύο γυναίκες….

 

 
 Το πρωί τελείται ο εσπερινός του Πάσχα. Η ακολουθία έχει αναστάσιμο και πανηγυρικό χαρακτήρα. Είναι η λεγομένη Πρώτη Ανάσταση. Ευαγγέλιο (Κατά Ματθαίον): «Σεισμός εγένετο μέγας», καθώς οι Μυροφόρες, πλησιάζουν τον Τάφο του Ιησού. Άγγελος Κυρίου αποσφραγίζει τον τάφο. Όταν οι δύο γυναίκες καταφθάνουν τον βλέπουν κενό και τον Άγγελο να τους αναγγέλλει ότι ο «Κύριος Ανέστη». Το χαρμόσυνο γεγονός θα πρέπει να το διαμηνύσουν στους μαθητές του. Ο Χριστός εμφανίζεται στις δύο γυναίκες. Σύναξη των 11 μαθητών και εμφάνιση του Χριστού ενώπιόν τους. Τους προτρέπει: «Πορευθέντες μαθητεύσαντες πάντα τα έθνη, βαπτίζοντες αυτούς εις το όνομα του Πατρός του Υιού και του Αγίου Πνεύματος».

Η ακολουθία της Κυριακής του Πάσχα, ο όρθρος και η Λειτουργία του Ιωάννου του Χρυσοστόμου ψάλλονται τα μεσάνυχτα του Σαββάτου προς Κυριακή.

Ευαγγέλιο (Κατά Μάρκον): Ίδιο περιεχόμενο με το ανωτέρω του Ματθαίου.
• «Δεύτε Λάβετε Φως…»
• «Χριστός Ανέστη»